如果請您給中華老字號起個英文名字，您會怎樣去翻譯呢？一提中華老字號，筆者必會想到天津“狗不理”包子。在今年“最有價值中華老字號30強”評選中，“狗不理”包子作為天津風味名點依舊高調入選。

　　隨著2008年奧運會日益臨近，為讓更多外國友人了解中國、了解中國特色餐飲，近期發起的“傳神詮釋老字號”活動正如火如荼地進行著。而給“狗不理”起洋名自然成為其中的一個亮點。怎樣選好它的譯名，我們還要從它的由來說起。

　　眾所周知，“狗不理”包子是天津著名的風味名點。它色白面柔，大小適中，底幫厚薄相同，一咬流油卻不肥膩，味道十分鮮美。它的歷史由來版本較多，其中一個講的是100多年前，在清朝同治年間，天津武清縣楊村有位少年叫高貴有，他從小性格倔犟，是出了名的牛脾氣，凡事若逆了他的性子，九頭牛也拉不回來，任何人都不理。為此，母親給他起了個‘狗不理’的小名，意思是說他脾氣壞得連狗都不愿搭理。貴有長到14歲時脾氣依舊，父母怕他在村子里惹是生非，就托人把他帶到天津學點手藝，找點事做。恰好天津南運河邊劉家蒸食鋪正招小伙計，于是高貴有就被介紹進去。劉家鋪子主要經營蒸食和肉包，貴有雖然脾氣壞，但從小能吃苦，干活又勤快，店主于是讓他學做包子。因為聰明好學，貴有很受店里師傅喜愛，3年下來，他做包子的手藝大有長進并小有名氣。于是，他離開劉家鋪子，自己開了家包子鋪。由于手藝好，做事認真又貨真價實，包子鋪名聲很快打響，客人越來越多。

　　由于大家喊慣了他的小名“狗不理”，順帶手把他的包子也叫作“狗不理”包子。隨著生意越做越好，貴有感到“狗不理”的叫法太難聽，就改鋪名為“德聚號”，但大家并不買賬，“狗不理”三個字依舊不絕于耳。后來，“狗不理”包子被進奉給慈禧太后品嘗，慈禧很喜歡，曾派專人到天津再次購買，自此“狗不理”便聞名天下。經歷了100多年的發展壯大，現今的“狗不理”包子不但在國內餐飲老字號中位居前列，更是穩坐“洋名榜”首位。

　　在“傳神詮釋老字號”活動中，如何給它選好英文譯名自然也備受關注。在如“K ing Belive Restau-rant”等近百個參選譯名中，專家們一致認為“go be-lieve”最有創意。首先，它的譯名短小精悍，便于書寫，有效避免了中英文字數表達上的差異；其次是它的英文發音與“狗不理”中文發音相似，便于外國友人記憶；再者就是它的中文直譯為“去相信(它)”，也可以理解成“相信它吧”，這既突出“狗不理”包子在餐飲界的地位，又巧妙地找到了中西方思維的結合點。這種兼具精練、創新并不失本意的翻譯手法既符合“信、達、雅”的標準，也是奧運、商家，特別是外國友人所期待的。

　　隨著時代變遷，中華老字號也要走出國門，讓世界所熟知。在解決語言障礙這個首要問題上，“go beieve”詮釋“狗不理”的做法在給我們帶來驚喜的同時，相信也會給眾多“待嫁閨中”的其它老字號些許啟發。

　　文/蘇海晏