本報(bào)(現(xiàn)代金報(bào))前日刊登了寧波市消協(xié)對(duì)全市30家餐飲企業(yè)進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)過半飯店在賺消費(fèi)者“毛巾錢”后，引起了讀者的強(qiáng)烈反響。很多讀者打進(jìn)金報(bào)熱線，表達(dá)了對(duì)寧波餐飲消費(fèi)環(huán)境的看法和意見。昨天，寧波市消協(xié)也針對(duì)寧波餐飲消費(fèi)中的幾個(gè)敏感問題，表達(dá)了自己的看法。

　　酒店抓住“面子”做文章

　　忽略了“引導(dǎo)職責(zé)”

　　市民陸女士打進(jìn)熱線說，她昨天中午在城隍廟一家酒店請(qǐng)客吃飯，服務(wù)員把小毛巾從紙袋中拆開就上盤，結(jié)賬時(shí)發(fā)現(xiàn)每條收2元。陸女士說她沒有點(diǎn)過小毛巾，也不知道每條幾元錢，但酒桌上客人多不好意思，在飯桌上討說法總不太好。“那些酒店就用利用了中國(guó)人飯桌上的‘面子’問題，才會(huì)這么大膽地收毛巾費(fèi)。”陸女士說。

　　王先生是一家企業(yè)的老總，他昨天也通過熱線向記者反映了自己的觀點(diǎn)：“除了小毛巾要收費(fèi)的做法不太合理之外，我認(rèn)為酒店還應(yīng)該在科學(xué)消費(fèi)上做好引導(dǎo)。”王先生認(rèn)為，很多酒店的服務(wù)員拼命鼓勵(lì)客人多點(diǎn)菜，拼命為客人開酒，他們利用的就是國(guó)人愛“面子”。這樣在很大程度上也破壞了科學(xué)的消費(fèi)環(huán)境，造成了很大浪費(fèi)。

　　寧波市消協(xié)認(rèn)為，寧波餐飲消費(fèi)的總體環(huán)境不錯(cuò)，但也存在著餐飲業(yè)的一些共性問題。如主動(dòng)提供一次性用品，點(diǎn)菜供酒誤導(dǎo)等。“在西方一些國(guó)家，餐廳服務(wù)員都負(fù)有很重要的‘引導(dǎo)職責(zé)’，決不會(huì)引導(dǎo)消費(fèi)者過量消費(fèi)；而我們一些酒店的服務(wù)員卻會(huì)拼命指導(dǎo)點(diǎn)好菜，拼命幫忙開紅酒，這在很大程度上起到了誤導(dǎo)消費(fèi)作用。”寧波市消協(xié)秘書長(zhǎng)盧云華認(rèn)為，要?jiǎng)?chuàng)造和諧的餐飲消費(fèi)環(huán)境，餐飲企業(yè)就不能只從自身利益出發(fā)，必須負(fù)起引導(dǎo)消費(fèi)的職責(zé)。

　　謝絕自帶酒水告示

　　并非霸王條款

　　與此同時(shí)，寧波市消協(xié)還針對(duì)餐飲消費(fèi)中幾個(gè)敏感問題發(fā)表了自己的看法。

　　消協(xié)認(rèn)為，謝絕自帶酒水告示和最低消費(fèi)告知并不屬于霸王條款。“消費(fèi)者到餐飲企業(yè)就餐，餐飲企業(yè)要向消費(fèi)者無償提供配套服務(wù)項(xiàng)目，如提供餐飲場(chǎng)地、燈光照明、桌椅、碗筷餐巾用品等，餐飲企業(yè)的利潤(rùn)就要從菜、酒中產(chǎn)生。其“謝絕自帶酒水”可以理解。經(jīng)營(yíng)者提醒消費(fèi)者謝絕自帶酒水，這是一種告知義務(wù)，對(duì)雙方都有好處。”不過盧云華同時(shí)強(qiáng)調(diào)，寧波市消協(xié)明確支持餐飲經(jīng)營(yíng)者允許消費(fèi)者自帶酒水和不設(shè)置最低消費(fèi)，其服務(wù)費(fèi)用雙方商量解決。

　　同時(shí)，寧波市消協(xié)還對(duì)很敏感的“開瓶費(fèi)”問題提出了自己的觀點(diǎn)。“針對(duì)自帶酒水收取的開瓶費(fèi)其實(shí)應(yīng)該稱為服務(wù)費(fèi)。因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)讓出了酒水的這部分利潤(rùn)，那么其收取各種配套的服務(wù)費(fèi)也是可以的。但這一費(fèi)用要收得合理，明確標(biāo)價(jià)，經(jīng)營(yíng)者要事先告之。” (葛榮國(guó) 沈嘉)