中新社太原二月十七日電 題：千家萬戶忙活年夜飯

　　中新社記者 張恩

　　今天，太原市街頭的行人已經明顯稀少，忙活今夜的“年夜飯”，已是太原城里千家萬戶歲歲依然的“主題曲”。

　　中午，記者在太原市一些街巷中走過，許多飯店員工正在門前忙著貼春聯、掛燈籠，歡聲笑語，四處可聞。為了“年夜飯”能火一把，或以文化、或以環境、或以地方菜為特色的年夜飯招牌成為一大景致。

　　漪汾街上的一家以廣州風味為主的酒樓推出的賀年盆菜引起路人的關注。這家酒樓的工作人員介紹：“盆菜在南方相當流行，由于盆菜名稱好聽，并且象征團圓、盆滿缽滿的寓意，受到不少市民的歡迎。今年特意引進太原，也希望人們能過喜歡。”

　　年年都有新名堂，主題全在吃喝上。中國的食文化源遠流長，年節習俗講究頗多。“年夜飯”是太原人最為看重的一點。多少年來，人們不論平日生活如何簡樸，年夜飯是絕對不得馬虎草率的。除夕夜晚，一份份或葷或素的餃子，滿桌或熱或涼的菜肴，一壺珍藏許久的陳年老酒。全家老少，圍坐爐前，親情融融，共度長夜。

　　觀看著中央電視臺的春節晚會，吃著豐盛的年夜飯，全家人在一同回憶過去一年間或是歡樂、或是長進、或是收獲的往事，一起暢談未來新的一年生活計劃、或是希望，或是期盼。年夜飯成為人們交流情感、增進親情的最佳方式。許多常年在外的人們，臨近年關，不辭勞苦，晝夜兼程，長途奔波，趕回故鄉，為的就是這頓年夜飯。

　　盡管現時人們前往餐館、飯店享用年夜飯已成時尚，老一輩太原人精打細算的習慣卻一時難以徹底改變。今夜在自家屋里度除夕、熬財、守歲，看春節電視晚會，闔家團圓度過這新年的大年夜仍為多數。

　　家居晉南的張老伯率家中的十多口大人小孩，浩浩蕩蕩來到太原城過春節。上午，他在忙著為晚輩們買飲料、水果等，小推車上滿滿檔擋的年貨讓老人不禁喜氣洋洋：為了這頓年夜飯，也忙壞了我這“采購員”。

　　人們注意到，時值午后，太原許多人家廚房切菜聲大作。年夜飯離不開餃子，剁菜餡，備面團，是主婦們除夕下午的重要功課。張老伯告訴記者：“過大年在家里老少團聚吃年夜飯，雖然忙一些，也累一些，但是全家人齊動手，更顯得熱鬧紅火。這過年呀，要的就是這個忙活味。”

　　許多市民今夜在街頭的酒樓中度過。其實，老太原人對年夜飯有著獨特的一番講究：一是開飯時家人務必聚齊，因故未到者也要留出一個座位，再擺放一套餐具，以體現合家團圓之意。二是飯菜豐盛，重視“口彩”。年糕稱“步步高”、餃子稱“萬萬順”、酒水是“長流水”、雞蛋叫“大元寶”、全魚為“年年有余”。