中新社云浮一月八日電　題：把廣東粽子“賣”到美國女人

　　作者　黃耀輝 梁耀天 梁燦

　　把時光往回撥十年，廣東新興縣的王金蓮不會與丈夫鄭木森會拋下電器生意，改行賣粽子。她也不曾想到，在縣城賣了十年電器沒出名，賣粽子六年卻賣出了名堂，“蓮香食店”的招牌吸引了粵港澳的客人。

　　“我的粽子最遠賣到了美國”，她對記者說。

　　王金蓮和丈夫都是新城鎮(zhèn)人，一九八七年結(jié)婚后在街上找了一家鋪面做電器生意，賣電視、音響，生意好的時候還開了一家分店。隨著市場競爭加劇，國家出臺電器銷售的“三包”服務(wù)政策，電器生意越來越難做，風(fēng)險越來越大。一九九八年，他們清倉處理了積壓的所有電器，另謀生路。

　　行話說“不熟不做”。可王金蓮從親戚朋友說她做的粽子好吃得到啟發(fā)，決定賣粽子。包粽子是門“技術(shù)活”，投入小，丈夫鼎力支持。王金蓮說，生意好壞主要決定于粽子的“技術(shù)含量”。

　　王金蓮包粽子有天賦，她沒專門跟人學(xué)過。怎么配料，怎么包，怎么煮，全是她自己摸索出來的。二000年十一月，王金蓮的蓮香食店開業(yè)了，每天兩三百個粽子。不久，前來買粽子的人逐漸增多。那一年的冬至，店里的員工包粽子包到手軟，但仍供不應(yīng)求。

　　王金蓮不滿足自己原有的技術(shù)，花了兩個月時間，嘗試不同的配料標(biāo)準(zhǔn)，最終把多數(shù)顧客認為口感最好的配方標(biāo)準(zhǔn)作為“秘方”固定下來，使粽子生產(chǎn)在技術(shù)上實現(xiàn)“標(biāo)準(zhǔn)化”。

　　幾年后，蓮香食店的粽子名氣越來越大。香港、廣州、深圳、佛山等地的很多客人周末開車到新興龍山景區(qū)度假，返程的時候都要到縣城蓮香食店買上幾十個甚至一兩百個粽子帶回去，除了自己吃外，更多的是作為地方特產(chǎn)去送人。

　　王金蓮印象最深刻的是幾位在美國定居的新興籍客人，每次回鄉(xiāng)都會來她的店里買一些粽子帶回美國。客人對她說：“我買了你的粽子帶回去，就等于是你的粽子賣到美國了。”

　　客人說，王金蓮做的粽子軟滑，好吃。王金蓮說，可能是蓮香食店的粽子在水里煲得時間更長一些的緣故。

　　據(jù)王金蓮自己介紹，粽子放進不銹鋼桶，在火上要煲八個小時之久才出鍋。

　　“煲四個小時其實也熟了，也能吃，但煲久一點才更軟滑。”王金蓮說。“但味道好壞主要決定于各種配料的比例。”

　　去年冬至前后四天，王金蓮賣了一萬多只粽子。如今，蓮香食店門前攤放著的大大小小數(shù)以百計的粽子，已成為新興老街的一道風(fēng)景。