上海活禽交易長痛難解 冷鮮雞或?qū)⒊上�費主流

　　中新社上海5月16日電 (記者 鄭瑩瑩)自4月初暫時關(guān)閉活禽市場以來，外界一直揣測上海是否會繼北京之后，永久關(guān)閉活禽交易市場。

　　上海市農(nóng)委16日召開座談會，聯(lián)合政企部門，推進冷鮮雞銷售。記者獲悉，上�；钋萁灰子型�在近期恢復(fù)。上海市農(nóng)委副主任邵林初說，這次如果恢復(fù)也是有條件的、門檻較高，從消毒，流通到位置選擇，都將嚴(yán)格把關(guān)。

　　上海是此次禽流感感染的主區(qū)域之一，根據(jù)上海市政府新聞辦官方微博發(fā)布的數(shù)據(jù)，截至5月11日，上海累計確診人感染H7N9禽流感病例33例，其中14例患者醫(yī)治無效身亡。

　　上海市動物疫病控制中心研究員劉佩紅認(rèn)為，對于家禽養(yǎng)殖業(yè)，上海面臨長痛和短痛的抉擇。她表示，如果能盡快開放活禽交易，可能解決目前短痛問題。但從疫病防控角度而言，活禽交易點確實是“藏污納垢”的地方，應(yīng)該抓住這個契機解決長痛問題，加快推進冷鮮雞銷售，逐步取消上海這個國際大都市的活禽交易。

　　其實，上海此前不是沒有解決長痛的想法。上海市商務(wù)委市場運行調(diào)控處的胡勝靈說，2004年第一次大的禽流感時，上海就設(shè)想把活雞交易全部取消，采用冰鮮雞，但因市民消費習(xí)慣等因素，決定有條件地部分保留。

　　?上海海洋大學(xué)校長潘迎捷表示，中國幾千年來形成農(nóng)戶養(yǎng)雞、市民活殺雞的習(xí)慣，尤其長三角及珠三角一帶，市民有吃現(xiàn)宰活禽的習(xí)慣，但他認(rèn)為，冷鮮雞銷售是大勢所趨，西方發(fā)達國家逐步發(fā)展集約化養(yǎng)殖和工廠化的屠宰方式，不論從食品安全的角度，還是規(guī)�；�養(yǎng)殖需求，都是很好的選擇。

　　?上海年消費1.7億至1.8億只雞，其中活雞約1.3億只，冷鮮雞尚不走俏。冷鮮雞是指對嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度屠宰后的雞，經(jīng)過預(yù)冷殺菌，使其溫度在1小時內(nèi)降為0至4攝氏度，并在后續(xù)的加工流通和零售過程種保持此范圍溫度的鮮雞肉，香港稱冰鮮雞。

　　??習(xí)慣吃現(xiàn)宰活禽的人往往認(rèn)為如此才口感好，但專家指出，飲食美味應(yīng)該建立在安全前提下。?國家家禽工程技術(shù)研究中心主任楊長鎖告知，其實冷鮮雞比鮮活雞有不少優(yōu)勢，比如有一個迅速冷凍的過程，將微生物降低到最低水平并保持雞本身風(fēng)味，干凈，衛(wèi)生，有利市民健康。

　　??H7N9禽流感疫情對上海市家禽業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營帶來明顯沖擊。上海市農(nóng)委方面表示，此次禽流感后，出于食品安全的考慮，以活禽消費為主的市場形態(tài)將距離市民越來越遠，冷鮮制品將會逐漸成為滬上消費主流。(完)