海南素有僑鄉之美譽，唐朝末年就有海南居民下南洋工作謀生，到了明清時期更是有大量的人口到世界各國去學習工作，據估計至今全世界約有4800萬華僑，海南華僑就占了6%，也就是說約有368萬人口，其中歸僑、僑眷約有100多萬人，其主要分布在文昌、瓊海、萬寧、海口等地。從上個世紀五十年代初開始，大批華僑歸國，因而在不少海南華僑農場的中國年里，依然能感受到濃郁的南洋風味。

　　興隆是海南僑鄉之一，部分歸國華僑就居住于海南萬寧市境內太陽河畔的興隆華僑農場里，近日記者對農場里歸僑的年俗進行了采訪。

　　年俗——

　　淡化了的祭祀活動

　　“經過幾代人的簡化，我們大多數人漸漸的都不舉行祭祀活動了。這種意識已經淡化了。”印尼歸僑趙汝贊告訴記者。

　　趙汝贊說，中國傳統在春節除夕之夜都會祭拜祖先，遠在他鄉的華僑們多數人過年時也會祭拜祖先，不過因家里沒有牌位，一般都拿相片或其他的物件來代替，簡單是簡單了點，心意盡到就行。由于多數歸僑從小接受的是西方教育，所以現在大多數歸僑已經不再祭拜祖先了。

　　掃屋工程長達兩周

　　迎接新春家家戶戶都應是整潔干凈，用嶄新的面貌面對新的一年，擁有新的開始。歸僑一直保有愛整潔的習慣，每年臘八就開始打掃衛生給屋子換新貌。這個大掃除可不是一天兩天的工程，而是從臘八到臘月二十三才完畢，可想而知這得是多少工作。這大掃除里邊包括了屋子里里外外大件小件的徹底潔凈，還有要給防盜網之類的鐵具刷新漆等工序。

　　不貼春聯喜掛中洋飾品

　　中國自古每年過年家家戶戶都貼春聯，有些家庭還會自己寫春聯，貼春聯也得選黃道吉日。在采訪中，許多歸僑們在春節期間并不貼春聯。因為他們原來所在的國家沒有貼春聯的習俗，回國后他們也就保留了在國外的習俗。

　　“我們過年有一個很特別的習俗，就是家里不貼春聯，而是掛各種各樣的飾物。”興隆歸僑小符說。

　　記者在采訪中了解到，不少歸僑還偏愛掛“中國結”、“隱身小鬼”(印尼小玩意)和“印第安人臉譜”，并配上紅燈籠掛在一起。

　　美食——

　　年夜飯咖喱飄香懷念第二故鄉

　　歸國之后，眾多歸僑過年的習俗已經入鄉隨俗，比如殺雞、串門拜年等等，唯獨食物里依然保留許多南洋風味。據說，東南亞美食是歸僑懷念第二故鄉的一種方式。現居住在興隆的印尼華僑們，過年時都會制作印尼當地的美食，以此來懷念過去在印尼慶祝春節的時光。

　　興隆華僑農場印尼僑友會副會長杜添江感嘆道：“在做這些東西的時候，就會想起在印尼時的日子，吃著這些美食就會想念印尼的味道。我們過年的時候都會懷念我們的第二故鄉。”

　　除夕年夜飯依然是歸僑們的重頭戲，春節的飯桌上南洋風味美食一應俱全。杜添江先生還告訴記者：“歸僑年夜飯以南洋風味為主，口味較重，菜肴中常加入椰漿、咖喱、胡椒以及丁香等各種香料調味。

　　餐桌上備有咖喱雞、巴東牛肉、烤沙爹、印尼炒飯和印尼涼拌菜‘加多加多’等菜肴。”

　　逢年過節南洋糕點不能少

　　在印尼，即使是再窮的人家，過年也要做些點心。

　　在采訪中記者了解到，在春節前夕歸僑們各家各戶都會制作糕點。主要的糕點有：千層糕、椰香餅、千孔糕、椰汁咖啡糕、木薯球、還有椰汁糯米條等香甜糕點。據介紹，“椰香餅”制作是用炭火燒得很旺，灌汁、烤制、折疊……手藝嫻熟的可同時操作幾套鐵具呢。

　　據說最初是作成蛋卷形狀，被稱作“火筒餅”，現在用鐵餅烤熟后迅速折成扇形，取其原料香味叫作“椰香餅”。

　　“千層糕”又稱為七層糕、“九層糕”，是將椰肉、糯米等打碎，再分層加入椰汁、香蘭草、紅糖等染色，白、綠、紅，一層層交錯疊起來的風味小吃。

　　風味醇香的“千孔糕”也就是大家常說的“黃金糕”，將發酵好的粉漿放進方盤中，用底火烤至八成熟后，再用面火烤成金黃色，細密的微孔自然形成，取出散熱后，切成了條狀小塊擺盤，每一塊都有細密整齊的小孔，泛著金光，誘惑著你去品嘗。(林瑩)