本屆殘奧帆賽共有160位運動員及隨隊官員，47位技術官員入住殘奧分村，其中輪椅人士35人。為更好地為參賽運動員和技術官員提供適合殘奧帆賽特點、便捷和溫馨的餐飲服務，奧帆委餐飲職能部門采取了多項舉措，贏得了各國運動隊的贊譽和好評。

　　優化餐廳布局 餐飲24小時供應

　　殘奧分村主餐廳為入住的殘奧帆賽客人提供了24小時不間斷的餐飲服務。針對殘奧帆賽客戶群的特殊需要，在餐廳布局上作了三個方面調整，為各國運動隊提供了一個舒適的就餐環境。

　　奧帆委餐飲職能經理吳世森介紹說，這些調整包括：一是減少座位數，增加通道寬度，以便于輪椅通行。在600余平方米的主餐廳內共設有144個座位，比奧帆賽時減少了176個，這樣使得每個餐桌間的距離擴大到1.5米以上，輪椅人士可自由穿行；二是減少了每張餐桌的座位數，就餐桌采用圓桌，每張餐桌的座位數由10人減少到8人，使就餐人士之間的空間更加寬敞，滿足輪椅人士就餐需求；三是降低取餐臺高度，滿足輪椅人士取餐需求。與奧帆賽相比，殘奧帆賽期間餐臺高度降低了15厘米，各種飲料和水上餐的擺放高度也作了適當調整，方便輪椅人士取用。

　　營養合理搭配 菜單8天一循環

　　除了做好運動員食品原料供應確保不發生食源性興奮劑問題外，殘奧帆賽菜單還充分考慮到了各類客戶群的飲食習慣和營養需求。記者在殘奧分村三樓主餐廳內看到，組委會提供的菜品非常豐富，菜品和主食有蜜汁叉燒、雞肉奶油湯、菠蘿咕嚕雞、燴牛肉、咖喱土豆、米飯、青豆飯等，前來就餐的各國運動員正在自由選擇著自己喜愛的食品。

　　吳世森介紹說：“針對殘奧帆賽的特殊需求，我們的菜單8天一循環，每餐的食品達220多種。在菜品配置上更加注重了營養搭配合理，菜品均低鹽、低糖、低脂肪，少流質，以高蛋白、多纖維素為主，深受客戶歡迎。此外，在主餐廳內提供了清真食品等特殊服務，運動員可結合各自口味自助取餐。”

　　細節服務 體現人性化關懷

　　餐廳在服務細節方面更是處處體現了人性化關懷。與奧帆賽相比，殘奧分村的服務人員增加了一倍，最大限度地滿足各類服務需求。

　　記者看到，工作人員在為殘疾人運動員服務時，首先會微笑著詢問是否需要幫助，征得對方同意后會將咖啡和茶飲送到客人面前。而當輪椅人士前來就餐時，服務人員則會先將餐椅挪開，待其用餐完畢后，再過來將餐桌收拾干凈。

　　吳世森透露說，現在餐飲職能的所有服務人員都練就了一身過硬本領：會根據客戶的一個眼神或是小動作來分辨出其需求，并在第一時間服務到位。

　　水上餐包 冰排“保鮮”

　　針對殘疾人運動員競技時的餐飲需求，組委會提供了中西口味相結合的水上餐包。主要有兩種三明治，四種面包，三種能量棒以及蘋果、香蕉、胡蘿卜、黃瓜等多種新鮮果蔬。

　　結合殘疾人運動員海上比賽的特點，組委會還自主研發了六種小包裝肉食，包括雞腿和牛肉火腿等，這些小包裝肉食攜帶方便，便于食用，有利于增加運動員的能量。這些食品完全采用自助形式，由運動員自己挑選，完全滿足了水上餐熱量及種類要求。

　　另外，為解決運動員水上餐保鮮的問題，組委會還為每個水上餐包都配備了冰排(一種簡易制冷設備)。有了冰排，即便是運動員上午9點出海下午4點返航，其攜帶的水上餐包也不會變質，保證了運動員水上餐的安全。

　　殘奧帆賽便捷、溫馨、富有中國特色的餐飲服務受到了殘奧帆賽各客戶的交口稱贊。奧帆委運動會服務部部長魏剛向記者介紹說，在殘奧帆賽以來的每次工作例會上，當被問及餐飲服務有哪些需要改進之處時，與會代表給出的回答都是“No problem！”(沒問題)。(周建亮)