中新網7月31日電 2008北京國際新聞中心今天下午舉行北京奧運會食品供應準備情況新聞發布會。奧組委運動會服務部餐飲處處長抗易對入住奧運村的運動員外出就餐管理問題作出了解釋。

　　有記者提問稱，在奧運村里的運動員，是否控制他們或者是管理他們外出就餐，如果在外出就餐中出現一些問題的，我們怎么做到備案？食品留樣或者是之后的處置是怎樣的？

　　抗易回答，關于運動員如果到運動員村以外的地方用餐怎么控制，這應該分成兩個階段說，在比賽之前，我們大家不用控制，他自己就控制了。因為運動員都知道，對于自己不熟悉、不認識的食物，輕易不會食用。因為如果食用的話，不知道是否會對這個食品過敏、是否會出現其他問題。賽前，運動員不會輕易到外面食用食品。這個信息是運動員告訴我們的。 第二個階段，運動員比賽完了，按當地的土話，他就隨便招呼，因為比賽完了。這兩個階段，我們都不會控制，這是運動員自身的自由。

　　抗易說，他在奧運村以外食用了這些食物以后，我們如何區別是否是奧運村里的食品。現在我們要求運動員村里的食品，每一個菜品都要留樣48小時以上。所以一旦運動員食用了其他食品，我們會從我們的食品留樣里檢測他是在哪兒食用的食品。(據奧組委官方網站文字直播整理）