現(xiàn)在的北京儼然是一座“地球村”，隨著各國代表團的陸續(xù)抵達，這里出現(xiàn)了多處臨時的“外國村”，比如在北京體育大學校園內(nèi)，就有一片區(qū)域暫時租借給了意大利人：北京體育大學酒店和部分校內(nèi)訓練場館將作為意大利代表團在北京奧運會期間的“大本營”，這里被稱為“意大利之家”。目前中國隊有部分項目的參賽運動員也在北體大校園內(nèi)進行最后一個階段的集訓，事實上這里已經(jīng)是封閉狀態(tài)，有部分區(qū)域要憑專門的出入證才能通行，而且在“意大利之家”和中國隊的訓練基地之間有鐵網(wǎng)隔開。

　　目前，意大利游泳隊已經(jīng)進入了北體大的“意大利之家”，其他項目的參賽隊伍將陸續(xù)抵達，有奪金實力的意大利女排將在8月2日左右入住。在奧運會期間，意大利代表團中要參加比賽的運動員和隊伍將進入奧運村，其他沒有比賽任務的選手則住在北體大的“意大利之家”。事實上，意大利人在北京還有另一塊“根據(jù)地”，他們在海淀公園有一個對外開放的“意大利之家”，北京奧運會期間，那里將舉辦跟意大利體育和文化有關的展覽，代表團成員也會在那里接待賓客。

　　北京烤鴨難倒意大利大廚

　　意大利人對吃的講究不亞于中國人。與以往幾屆奧運會一樣，意大利代表團又帶來了隨隊廚師佐瓦維·瓦拉里奧。本報記者進入北體大的“意大利之家”探營時正值午飯時間，北體大酒店為接待意大利代表團裝飾一新，餐廳的布置也圍繞著奧運會主題設計，據(jù)接待方的有關負責人介紹，這個不對外開放的餐廳從早上5時30分開始供應食物，到晚上11時30分“打烊”。餐廳以自助的形式供代表團成員在此就餐，而到了正餐時間，佐瓦維總會穿著他的總廚“行頭”在餐廳里指揮處理食物。

　　“我跟著意大利隊去了很多國家，悉尼和雅典的兩屆奧運會我也是隨隊廚師。你知道，運動員們到了異國，在氣候、時差等等方面的調(diào)整已經(jīng)很吃力了，所以提供符合他們飲食習慣的食物，能夠穩(wěn)定他們的狀態(tài)，也能幫助他們適應新環(huán)境，”佐瓦維說，“他們可能也會嘗試一些中國的食物，但畢竟不可能改變飲食習慣，所以在這里我們要給他們提供傳統(tǒng)的意大利美食，菜式的安排也要保證他們訓練和比賽的需要。”

　　北體大酒店餐廳為意大利人準備了全套的新餐具，不過由于現(xiàn)在只有游泳隊入住，餐廳要接待的客人還很少，所以今天的午飯菜式只有不到5道主菜，另外還有些水果和飲料。佐瓦維有兩名中國主廚作為助手，意大利廚師要做的不是親手料理食物，而是設計菜式和指揮廚房的工作。意大利代表團這次帶來的食材有4噸重，其中牛肉、豬肉和火雞肉都是從澳大利亞和新西蘭采購來的，不能離開芝士和意大利面的意大利人還帶來了5種意粉和近兩噸芝士，另外還有些調(diào)味料。在飲料方面，他們還專門帶來了檸檬用作榨汁原料。這4噸食材中最貴重的是意大利特產(chǎn)的煙肉，據(jù)稱他們帶來的幾種煙肉在歐洲的售價高達70歐元～80歐元/公斤。

　　這是佐瓦維第一次來中國，不過由于每天都為意大利代表團的飲食忙得不可開交，他還沒有機會到北京城的其他地方游覽。“跟我一起工作的中國人非常友善，而且做事非常耐心，他們都想盡力地給我們提供幫助，還有一些本地的食材也是由他們采購的。”佐瓦維說，“我現(xiàn)在實在太忙了，所以沒時間去跟中國廚師學手藝，等奧運會結(jié)束以后稍微輕松一點，我會找機會去學做幾道中國菜。”佐瓦維稱，他原來也嘗試過學做中國菜，不過飲食文化上的差異讓他有點“摸不著頭腦”，“最難做的就是北京烤鴨，我看了很多次都不明白應該怎么做。”他說。然而，意大利人始終在飲食文化上有著不可動搖的自信，當記者問到是否知道意大利面是從中國“偷師學藝”而誕生的食物時，佐瓦維笑著回答：“中國的面條和粉都不錯，但我們的意粉是獨一無二的，我不相信它來自中國這種說法，那是我們最偉大的傳統(tǒng)食物之一。”

　　中國廚師推薦清炒做法

　　每一位剛進入北體大“意大利之家”餐廳的意大利代表團成員，都會先被吸引到一座石膏雕制的四合院模型前，他們對于北體大酒店的這個裝飾設計非常感興趣，正如他們對于中國文化的好奇一樣。北體大酒店在餐廳設計上花了不少心思，餐廳主體墻面上有“One world，one dream”的標語，自助餐區(qū)也有五環(huán)圖案的裝飾，此外墻角有紅白綠三色的絲帶，構成意大利國旗的顏色。餐廳墻面上還掛著不少北京著名景點和文化活動的照片，據(jù)接待方介紹，這是想讓意大利人先了解北京的形象“片斷”。

　　李大鵬和黎普文是協(xié)助佐瓦維工作的兩位中方主廚，黎普文主要負責制作西餐菜式，而李大鵬則想向意大利人推薦一些中國菜。“意大利和中國在飲食文化上存在著太大的差異，其實意大利人不能長時間吃中國菜，這也是很容易理解的，”李大鵬說，“他們自己帶來了不少食材，所以在主菜方面不會有太大的改動，但我們要給他們提供蔬菜和水果，還有其他一些食材，基本上配菜都由我們來做。”

　　北體大酒店的接待方為“意大利之家”安排了11位廚師助理，今天中午，他們給意大利人做了一道蒜蓉炒西蘭花，雖然菜式簡單，但頗受歡迎。“意大利廚師多數(shù)用焗、烤這樣的做法，這樣做蔬菜營養(yǎng)流失很大，所以我們想給他們推薦清炒的做法，”李大鵬說，“明天我們會做道清炒小棠菜給他們試試。”

　　接待方在飲食方面要為意大利人提供主菜以外的配菜菜式和需要的食材，中國總廚每天會做三四個中國菜，早餐則由中方提供小菜、面包、牛奶和酸奶，不過中國總廚對食物的制作原則也跟意大利廚師一樣，都要為了保證運動員的競技狀態(tài)而提供高熱量、低脂肪的健康食品。

　　用完午餐后，意大利的教練和代表團行政官員們都集中到酒店大堂極具“中國風”的休息區(qū)內(nèi)，有人脫掉了鞋睡在沙發(fā)上休息，看上去十分輕松。這里的“意大利之家”在接下來的一個多月內(nèi)，就真要變成他們休憩的“家”了。