《紅樓夢》的作者曹雪芹不僅是一位杰出的文學家，而且精通養生和中醫藥學，因此《紅樓夢》，不僅塑造了眾多栩栩如生的藝術形象，而且還暗藏了不少養生保健方法。

　　飲食養生

　　《紅樓夢》中介紹了許多食療方。在第11回中，秦氏病重，老太太賜以棗泥餡山藥糕，‘極養生之術也’。此糕性味平和，健脾益氣，補而不膩，易于消化，最適合久病體虛者服用。類似食療方，《紅樓夢》中還列舉了酒釀清蒸鴨子、奶油松瓤卷酥、藕粉桂花糖糕、建蓮紅棗湯、鴨子肉粥、紅棗粳米粥等等。

　　飲酒養生

　　飲酒，助興養生兩相宜。酒是古代人們在勞動生產中發明的一種飲料，現在的人們喝酒，大多以增進感情或加強溝通為目的。但酒作為一種重要溶劑，不僅在化學工業有用，且在中醫也屬常用藥物。在中醫四大經典的《傷寒論》和《金匱要略》中，有很多方劑都是加入黃酒、燒酒等，因此酒成為一味重要的中藥。在賈府這個大家族里，三日一小宴，五日一大宴，酒當然是少不了的，除了在宴會上的各種酒之外，富貴人家的養生依然離不開酒的參與。少量飲酒，既可刺激胃腸蠕動有助消化，又可疏通血液驅風祛寒，有利于興奮神經，消除疲勞。

　　以下是《紅樓夢》中幾種與養生關聯較大的酒：合歡酒就是合歡花浸的燒酒。《紅樓夢》第38回中，就介紹了以酒養生的實例。因螃蟹性寒，黛玉食后覺得心口微痛，寶玉便令將那‘合歡花浸在燒酒’燙一壺來給黛玉喝。這是黛玉重要的養生酒。合歡花是合歡樹上開的小白花，有安神、解郁等功效。中醫認為，合歡花性平、味甘，能夠舒郁理氣、安神活絡、安五臟、和心志，治郁結胸悶、失眠健忘之癥，令人歡樂忘憂，久服輕身明目。燒酒味辛性熱，走而不守，可以行氣理氣，所以黛玉用它不僅能驅除寒氣，而且對于黛玉的多愁善感、夜間失眠也有獨特的功效。

　　屠蘇酒在大觀園里有除夕獻屠蘇酒的習俗，而且此酒還是寶玉、黛玉、寶釵等人的養生之酒。此酒是藥酒，用赤木桂、防風、蜀椒、桔梗、大黃、赤小豆等浸泡而成。具有祛風寒、清濕熱及預防疾病的作用。黃酒也叫紹酒，是中醫中重要的煎煮用品，在《傷寒論》和《金匱要略》中都多次使用到紹酒，也是寶玉特別喜愛的養生酒，因為這種酒，酒性平和，不傷人、有營養，系優質糯米釀造，因而深得大觀園里上下人的歡迎。不僅如此，黃酒也是江浙人所喜愛的一種酒，烏篷船里人手一瓶的景象隨處可見。

　　節食養生

　　適時饑餓保平安。這是一種養生的方法，同時也是一種治療的方法。在中醫的經典中經常出現的‘損谷’就是饑餓療法。在《紅樓夢》第53回，晴雯感冒后幾近痊愈，因補孔雀裘復感，病勢漸重，便用了賈府中的風俗秘療——饑餓療法，又慎服藥調治，便漸漸好起來了。像患者這樣病后不吃得太飽或者只吃清淡的東西，以防由于飲食問題導致復發，也是這種養生的方法。

　　饑餓養生不是完全不吃或者真的讓自己挨餓，而是在外感(常見的是感冒、中暑)或者是食滯(常見的是消化不良)之后，讓不堪重負的脾胃有個休息的時間。從中醫角度來講，饑餓養生是對脾胃的修復，是欲擒故縱。從西醫角度講，饑餓養生是讓胃腸道中的物體排空，有利于粘膜的修復。當然，作為一種養生方法的這種餓和作為治療原則的禁食不同，不是凈餓，而是不要吃得太飽。中國大教育家孔子，活了73個春秋，就與他堅持節食養生有關。唐代名醫孫思邈，活了101歲，也得益于節食養生。

　　喝茶養生

　　茶，醒脾提神保健康，是中國最主要的飲料，同時也是一味重要的中藥，在中醫的很多方劑里都有細茶一味，最著名的就是治頭痛的川芎茶調散和清胃熱的五虎茶。《紅樓夢》中有多處描寫喝茶養生的情形，每處雖著墨不多，但各有意趣，耐人尋味。書中提到的品茗的場景很多。名門大戶中不僅喝茶的規矩多，比如第一盅是漱口，第二盅才是品茶等，而且茶的種類也多。其中最重要的當推賈母最喜歡的老君眉，此茶就是中國十大名茶之一的君山銀針，因其沖泡之后，茶葉像針一般立在杯中，所以一般的茶道是要求使用紫砂壺，單單這君山銀針就是要用玻璃杯子，因為可以看見一根根的茶葉從上而下，慢慢地降落，排列成隊，美之極矣。因其外形像眉，故又稱老君眉。

　　其泡茶之法也有講究，須取梅花雪水，埋于樹下，次年之夏取出泡茶，才能色澤鮮亮，香氣高爽，既養心又養生。《紅樓夢》中的茶的種類甚多，除了醒脾提神的老君眉之外，還有消食兼以通經的女兒茶(就是我們現在的普洱茶)，還有賈寶玉最愛喝的六安茶。從中醫的角度講，茶能醒脾化濕，又可清熱提神；從西醫角度講，茶中的可卡因既可提神，又能降低血脂，因此喝茶也是一種養生之道。

　　運動養生

　　時代養生學家呂坤在《呻吟語》一書中指出：養生者‘心要常操，身要常勞，心愈操愈精明，身愈勞愈強健’。賈母是《紅樓夢》中的老壽星，她的養生之道中除了飲食喜歡清淡、少而精之外，還有她喜歡散步游玩。她認為散步是‘疏散疏散筋骨’，每逢節日總是和兒孫媳婦們在大觀圓里走動、玩樂。現代人也很注重散步養生，吃完飯去散散步，成為現代人的一種習慣或者是希望成為習慣，畢竟現代人比古人忙很多。但是這種散步養生卻沒有多少改變。從中醫角度講，散步是一種運動，可以運動四肢，而中醫理論是脾主四肢，因此散步對于脾胃的運化有重要的反饋性作用。

（來源：香港商報）