中新社上海十一月十六日電 題：“韓流”流上上海人餐桌

　　中新社記者 許曉青

　　豆腐火鍋、九折坂、神仙爐、散炙……一個個聽來稀奇古怪的菜名匯聚成一股強勁的“韓流”正流上上海人的餐桌。

　　韓劇《大長今》在內地熱播，在上海本地首次創下了地方衛視節目收視率超過百分之十的“奇跡”，更引發了“好吃”的上海人對韓國料理的好奇心。從吃韓國料理到搜集韓國菜譜，有人開始自己動手學燒韓國菜，更有不少愛美的女孩子把吃韓國料理當作瘦身、美容的“新招術”。

　　“長今師傅”傾倒滬人

　　《大長今》中的“崔尚宮”、“小長今”來滬制作韓國美食還不到一周時間，韓國食品形象大使、扮演“韓尚宮”的梁美京也亮相上海，“叫賣”韓國料理，吸引了眾多滬上“長今迷”一探究竟。

　　在上海新國際博覽中心舉行的第十四屆國際食品、飲料展上，身著紅色民族服飾的“韓尚宮”一現身就引來了陣陣歡呼。現場伴著《大長今》主題曲和劇情的播放，“韓尚宮”心靈手巧地把香菇、蘑菇、青椒、蛋皮、肉糜、海帶等九種食材巧妙組合，卷成了一個個宮廷式“九折坂卷”。上海的美食愛好者則里三層、外三層圍觀，或按動快門，或舉起DV拍下整個過程。

　　韓菜“秘方”格外搶手

　　記者發現，一本由韓國“農水產物流通公社”印制的韓國美食菜譜在國際食品展上異常“緊俏”。翻開菜譜，其中詳細講解了十八種韓式菜肴的制作工藝，其中不乏《大長今》中出現過的豆腐餃子、泡菜火鍋等的“御膳秘方”。

　　研讀食品化工專業的大學生林小姐告訴記者，看了《大長今》后，對韓國料理產生了濃厚興趣，不僅上網搜集韓國菜譜，還自學了幾句韓語，希望可以與韓國來的美食專家交流。

　　吃喝、養生兩不誤

　　記者注意到，在上海的韓國菜館里，時下流行的已不僅僅是韓國烤肉，而是泡菜、豆腐等素食制品，所謂“吃喝、養生兩不誤”的理念在一些都市上班族中得到了認同。據一位韓國使館工作人員介紹，目前喜好韓國料理的滬上人群以女性居多，韓國美食講求低熱量、高維生素的配方吸引了不少希望瘦身的女孩子。

　　國際食品展上，來自韓國的“美食博士”鄭女士對記者表示，由于《大長今》中第一次披露了不少韓國宮廷秘方，其中不少還與中華民族的傳統飲食文化頗有淵源，對講求“食補”的中國人來說，韓國料理的魅力自然難以抵擋。完