針對(duì)近日被炒作得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的啤酒甲醛超標(biāo)問題，國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任助理、高級(jí)工程師程勁松16日表示，基于啤酒加工生產(chǎn)工藝技術(shù)特性，以及國內(nèi)外啤酒質(zhì)量現(xiàn)狀，國家不必對(duì)禁止使用甲醛作為助劑釀造啤酒作出強(qiáng)制規(guī)定，而引導(dǎo)啤酒生產(chǎn)企業(yè)不用甲醛，嚴(yán)格控制成品啤酒中甲醛含量是比較恰當(dāng)?shù)摹?object align="left" classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000" codebase="http:///pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=5,0,0,0" height="250" width="350">

　　在由國家質(zhì)檢總局、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)、衛(wèi)生部、國家食品檢測中心等部門聯(lián)合舉行的關(guān)于啤酒甲醛問題情況說明會(huì)上，程勁松就“啤酒甲醛”產(chǎn)生原因及使用意見作了分析。

　　針對(duì)有媒體就“啤酒行業(yè)秘密”被捅破說法，程勁松認(rèn)為，啤酒生產(chǎn)過程使用甲醛并不是秘密，使用甲醛工藝也不是違標(biāo)違規(guī)問題。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中，甲醛就列在食品工業(yè)用加工助劑推薦名單中，目前，國內(nèi)外尚沒有啤酒生產(chǎn)企業(yè)中不得使用甲醛的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。

　　另外，程勁松向記者解釋，成品啤酒的甲醛含量幾乎和啤酒糖化過程時(shí)是否使用甲醛沒有關(guān)聯(lián)，只與酵母代謝本身產(chǎn)生的微量甲醛有關(guān)。由國家質(zhì)檢總局日前組織的甲醛抽查結(jié)果也證實(shí)了國產(chǎn)啤酒甲醛含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界衛(wèi)生組織飲用水0.9毫克／升的限量標(biāo)準(zhǔn)，與國外品牌啤酒甲醛含量無差異。

　　最后，程勁松表示，甲醛工藝釀造啤酒并不直接導(dǎo)致啤酒安全問題，飲用是安全的。同時(shí)，他強(qiáng)調(diào)，在科研上要加強(qiáng)替代甲醛的工藝研究，盡快開發(fā)吸咐效率高、成本低廉的替代品。(來源：新華網(wǎng)記者李民)