中新社西安二月十二日電(冽瑋)素來以善飲豪啖著稱的西安人，今年春節吃素也成了一種時尚潮流，許多以經營“清粥小菜”為特色的粥屋生意火爆。

　　據了解，吃吃喝喝過大年是“年味”濃烈的標志之一，重油濃醬又是陜西菜肴的特色。隨著人們生活質量的提高，越來越多的人西安市民意識到導致肥胖、高血壓、高血脂等現代病高發的罪魁禍首就是不良飲食習慣。醫學專家不斷指出，大魚大肉、高油高糖的飲食給人們的健康帶來了很大的危害，拒絕油膩是當今倡導的飲食概念。

　　走進窗明幾凈的店堂，叫一鍋清粥，幾碟小菜，三五好友相聚閑談，這樣的飲食消費今年春節期間風行于古城西安。記者今天在位于建國路的“粥王府”看到，這里的素食沒有聽著似乎很解饞實則自欺欺人的“葷名”，沒有取材清淡卻用過分多的輔料制造出的油膩，有的只是清新淡雅的“菜名“和原汁原味的素菜清香。讓吃飯成為一種心情，一種很踏實的態度。

　　此外，“清粥小菜”館經營的內容全是家常菜，價值區區十幾元人民幣。顧客在數十道熟菜前任意點選，服務生幫你裝碟。然后要一鍋稀粥，或一碗米飯，坐下來盡情享用，隨要隨添直到吃飽為止。

　　據悉，西安的“清粥小菜”館個個生意興隆，反映出西安人消費理念正日趨追求綠色和健康。(完)