中新社南京一月十七日電(記者丁梅)今天是農歷十二月初八，俗稱“臘八”，家住南京城南的王婆婆早早起床，準備蓮子、栗子、松子等，要給全家熬制一鍋地道的“臘八粥”，讓兒孫們都回來喝上一碗。王婆婆稱，老南京有句老話，即“臘八不喝粥，明年會更窮”。

　　據悉，南京至少六成以上的家庭都將在今天晚上全家喝上一碗“臘八粥”，以祈福來年。

　　喝“臘八粥”是中國民間的習俗。最初的臘八粥起源于佛教。據說佛祖在菩提樹下悟道成佛的日子就是臘月初八，在六年苦行中，他每天只吃一麻一米，后人不忘他所受的苦難，每到臘月初八就供粥紀念，俗稱臘八粥，時間一長，就成了風俗。

　　臘八粥在古時是用紅小豆、糯米煮成，后來原料漸多。南宋人周密在《武林舊事》中說：用胡桃、松子、乳蕈、柿蕈、柿栗之類做粥，謂之‘臘八粥’。

　　據南京毗盧寺齋堂的師傅介紹，每一年，寺院從臘月初七開始就洗米、泡果、浸仁、剝皮、剔核、揀精，下鍋的時候，大火煮了還得微火慢燉，熬粥時原料要開水后下鍋，并不斷用勺子攪動。就這樣一直忙到凌晨時分，才能將“臘八粥”全部熬制完畢。

　　他說，第一鍋“臘八粥”是作為供品上供給佛祖的。此后熬制的“臘八粥”才能由齋堂師傅品嘗，并調整各種原料比例，此后每鍋都按照該比例熬制分贈信徒，吃后可增福增壽。

　　在南京某外企供職的張先生認為，臘八不是喝一碗“臘八粥”這么簡單，它體現中國人的傳統美德：團圓、健康、愛心。

　　南京中醫藥大學養生專家宋老師說，“臘八粥”是一種極好的冬令食療佳品，它所含的營養成分比一般單一原料制成的粥更能滿足人體的多種營養需要。其中蓮子可補氣健脾，綠豆對高血壓有輔療的功效，赤豆能消水腫、治腳氣，松子仁能滋潤心肺、通調大腸，栗子能補益腎氣、治腰酸腿軟。(完)