中新網12月26日電 據三湘都市報報道，提起湖南、湖南人或湖南精神，一定會與辣椒掛上鉤�！安焕辈桓锩�，無湘不成軍”、“湖南人能吃辣椒會出書”、“辣椒烈性一相逢，便勝卻人間無數”，毛澤東更有“不吃辣椒不革命”的話語。
辣椒富含維他命C，長期食用能改變人的血性，多為膽汁型、熱血型。毛澤東生活簡樸，律己極嚴，特別是對于飲食，并不講究。但說到吃辣椒，毛澤東卻從不含糊。
《新文學史料》1997年第一期周而復所寫的《往事回憶記錄》第九章：“毛澤東會見秘魯哲學家”，敘述了毛澤東留客吃飯的一份記錄，這是迄今為止對于毛澤東飲食的一份最完整的資料。
上世紀60年代，秘魯哲學家門德斯來華訪問，門德斯熟讀了毛澤東的《實踐論》和《矛盾論》，專程拜謁，毛澤東在中南海請他吃飯。桌上的八樣菜是湖南臘味，炒蝦仁、素炒干貝、魚香肉絲、醋溜魚片、紅燒獅子頭、魚頭豆腐湯、冬菇白菜、紅燒肉，緊靠紅燒肉的是一大盤紅艷艷的涼拌辣椒�！斑@個，”毛澤東夾了一筷子的紅辣椒送到嘴里，一邊咀嚼一邊說，“湖南有錢人家和貧窮人家都喜歡吃，不吃點辣椒，仿佛什么菜也沒有味道。”
毛澤東說，小的時候，最初開始吃辣椒也怕辣，不敢吃，一點一點吃，慢慢就習慣了。到后來，不但不怕辣了，還怕不辣。客人見毛澤東不斷夾辣椒往嘴里送，欽佩地說：“澤東先生真能吃辣椒，就我所接觸過的各國領導人當中，您是最能吃辣椒，一點也不怕辣！”“你說的對，四川人吃辣椒，不怕辣；江西人吃辣椒，辣不怕；我們湖南人吃辣椒，怕不辣！”毛澤東說。
