近日，素有“泥土與黃金等價”之稱的紫砂制品陷入“造假”風波。央視《每周質量報告》日前曝光，市場上動輒賣幾百上千元的紫砂鍋，竟取材于最普通的田間陶土，和制作馬桶的材料基本相同。隨后，紫砂茶具行業潛規則也被揭開，市面上充斥著用化工原料調色的“化工壺”。檢測人員發現，在15種茶具中，居然有13種含有鋇、錳、鈷等重金屬元素。市面上究竟充斥了多少假紫砂產品？紫砂到底有無保健功效？

　　紫砂煲竟為“泥巴鍋”

　　5月24日,央視《每周質量報告》曝光了包括美的品牌在內的紫砂煲“出爐”真相：其宣稱的“天然紫砂內膽”不過是來自田間的普通陶土。而這類陶土，一般都用來制造馬桶。生產紫砂煲的廠家多數都不生產內膽，大多出自有“瓷都”之稱的廣東省潮州市。

　　為使這些普通陶土更像紫砂，商家可謂用心良苦，先往陶土里添加“鐵紅粉”、二氧化錳等化工原料，同時還在內膽表面涂上一層紫砂色的“釉水”，燒制加工出所謂的紫砂內膽，使整個器具看起來“表里如一”。這些內膽以每個幾元到十幾元不等的價格，賣給美的、九陽等電器廠，經過廠家包裝，就搖身一變成了所謂“優質純正”、“天然養生”的紫砂煲，以每個幾百元，甚至上千元的價格賣給消費者。

　　“為了讓紫砂煲好看而添加增色劑，這是業內公開的‘秘密’，已經存在七八年了。據我所知，業內絕大多數企業都或多或少存在這種行為。”一位不愿意公開姓名的資深業內人士透露。

　　5月30日，央視《每周質量報告》再次將調查延伸到紫砂壺，結果發現：市場上很多紫砂壺實際上是化工壺，多數是在泥料中添加化工原料制造而成。記者隨機購買了15件紫砂壺和紫砂杯送檢，經過檢測，除了兩件為原礦紫砂茶具之外，其余13件均含有鋇、錳、鈷、鉻等幾種重金屬元素。

　　百元以下的壺可能有假

　　5月29日，《生命時報》記者走訪馬連道茶葉市場也發現，紫砂壺、紫砂杯等產品在很多茶葉店都有銷售，不少產品都宣稱來自江蘇宜興。同樣的紫砂壺，價格差距也甚大，從幾元錢到上萬元都有。很多紫砂壺往往配有一張“收藏證書”，還有該作品制作人的照片及簡介，說明書上標有使用泥料，但沒有標明紫砂含量。

　　“現在只有優質紫砂壺才使用紫砂泥，不少紫砂制品使用的是類似紫砂泥的陶土，甚至添加大量的人工金屬化合物，這幾乎成了整個‘紫砂’行業的潛規則。”中國茶葉博物館前陳列部主任、知名紫砂收藏家吳遠明告訴《生命時報》記者：“在高檔產品中，真的占多數，但市場上很多批量生產且價格低廉的，通常就是假的了。”

　　中國紫砂壺網創始人、紫砂壺資深專家聞亢也告訴記者：“真正意義的紫砂都來自一個地方———江蘇宜興，且僅限于宜興市丁蜀鎮黃龍山及其周邊區域的小范圍內，但2000年以來，國家已對近乎枯竭的宜興紫砂礦進行了封礦，也就是說，宜興當地出產的真正的紫砂泥，根本不足以支撐這么多產品批量生產。即使周邊地區的一些小礦有一定的存量，也幾乎被政府嚴格控制，處于封存的狀態。像浙江長興、廣東潮州等地，也產這類陶土，但不是嚴格意義上的真紫砂，屬于類紫砂。”

　　真紫砂從產量上來說也很難造假。聞亢表示，市面上好壺的數量其實很少。一把壺一般用不了半斤泥做成，很多陶藝師一年都消耗不了一百斤泥，有人甚至一個月都做不了一把壺，他們的年產量還不如廠家商品壺一天的產量。

　　至于市面上衍生出的紫砂煲、紫砂鍋產品，聞亢告訴記者，從工藝上來說，真正的紫砂其實不適合做大型炊具，紫砂具有7%或以上的收縮比，如果做體積過大的產品，很容易變形，這種物理特性決定了它不能大批量生產。

　　紫砂沒有保健功效

　　一件炊具，為何要披上“紫砂”的外衣呢？紫砂由于富含鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，近年來被一些廠家以“健康養生”的概念引入炊具行業，推出功能獨特的紫砂煲。在不同品牌的紫砂煲宣傳冊上，記者看到“富含豐富微量元素，補鐵補血，有益身體健康”、“富鐵紫砂內膽，食療更健康，營養易吸收”等宣傳語。很多消費者也是奔著這個說法去買的。某烹飪愛好者王小姐告訴記者，“之所以選擇這個鍋，是相信了商家宣傳的養生概念，覺得用紫砂鍋燉出的湯更滋補。”

　　對此，兩位專家均肯定地表示，紫砂本身并不具有保健功效。吳遠明稱，人們偏愛用它泡茶，是因為紫砂胎體具有透氣不透水的特性，它不能釋放營養元素，卻能吸收茶湯中的某些元素，或是水中有害的堿性物質。所以，一把老壺，在沒有茶的時候，也能泡出茶的味道，這些都跟它的物理屬性有關。說紫砂能養生，是商家炒的太懸乎了。如果用來做鍋，其實跟普通砂鍋的作用差不了太多。”聞亢則表示，最終決定紫砂價值的是其文化的享受，通過把玩欣賞，能夠提高人的審美。而這跟紫砂本身關系不大，真正玩壺的沒人指望用它強身健體。

　　還有很多人擔心，以田土為主的偽造紫砂是否會分解出有毒元素。食品質量與安全專家、華南農業大學食品學院院長楊公明表示，“從食品安全的常識上來說，二氧化錳、氧化鎳等化工原料都有一定毒性，但添加在食品用具中是否就對人體造成危害，一句話：劑量決定毒性。”聞亢稱，一般原礦陶土、瓷料對人體沒有傷害，但由于紫砂制品在國內至今仍無國家標準和行業標準，如果在生產過程中質量控制不嚴格，產品摻雜了過量有害金屬化合物，就有可能會威脅人體建康。

　　具體到怎樣挑選紫砂壺，吳遠明建議，首先要看外觀，紫砂壺的表面應該有明顯的顆粒感，摸上去像豆沙一樣；壺嘴、壺鈕、壺把，基本上是在一條直線上；手按住茶壺蓋的小孔或流口，水涓滴不出或壺蓋不落；壺蓋里外顏色也應該基本一致；買壺的時候要試水，好的壺出水流暢，水柱圓潤、有力；好的紫砂壺，使用過后，即使空壺沸水注入，也有茶味。盡量不要購買色澤過于鮮艷的紫砂壺。聞亢最后提醒說，由于假紫砂壺的廠家已具有仿真的工藝，所以，最好的辦法還是向專業人員請教，一開始要多看，少買，不要盲目圖便宜，具備一定鑒別能力之后再選擇。(記者 田 野)