張悟本：每天一斤綠豆煮水喝，不但能治近視、糖尿病、高血壓，還能治腫瘤。

　　專家評：省中醫院血液科主任程志說，在中醫理論中，綠豆湯的確有清熱解毒、消暑利水的功效。但是就靠這一個功效治療疾病，簡直是天方夜譚。

　　“中醫固然講究食療，但還是強調以治為主，食療只是一種輔助手段，僅靠食療治病，是不可能的。”

　　此外，程志還指出，綠豆湯治高血壓，這種說法非常不負責任。“高血壓患者大多數是中老年人，如果他們聽信了這種說法，停了正規的治療藥物，改為服用綠豆湯，是很危險的。”

　　它的直接作用就是血壓升高，容易導致老年人腦出血，冠心病、心梗等種種意外發生。

　　對此，科普學家方舟子也曾作出點評：“綠豆含有的類黃酮可能也有一些保健作用。但是這些成分都在許多食物中含有，特別是豆類中，沒有什么特殊、奇妙的。”

　　綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉淀物。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收，這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。

　　三四個月前，綠豆4.8元一斤，而今批發市場的綠豆已經10元一斤，其迅猛之勢將此前風頭正勁的大蒜PK下去了。

　　綠豆價格火爆的同時，一則“綠豆湯包治百病”的傳言不脛而走。

　　這種說法，緣于2月1日湖南衛視《百科全說》播出的“張悟本談養生”。

　　似乎從那天起，張悟本一夜躥紅。

　　他的書《把吃出來的病吃回去》，長期占據當當網、卓越網等銷售冠軍位置。

　　他的養生理論——不管你得了什么病，近視、高血壓還是癌癥，“藥店”就是你家隔壁的菜市場，藥方則離不開“五谷雜糧”。

　　據說，由于他的養生法走紅，市場上的綠豆、黑豆等五谷雜糧身價都一路飛漲。

　　他的食療方子里沒有什么靈丹妙藥，給誰開，治啥病，都離不了老三樣：“綠豆、白蘿卜，長茄子”，并聲稱用它們治好了肺癌、糖尿病、心腦血管疾病、肺炎等數十種常見疑難病癥。

　　張悟本的食療法真的這么有用？老百姓該相信他的說法嗎？

　　昨天，記者采訪了我省中醫各科專家，全面剖析張悟本的種種“食療說”。

　　不喝酸奶說

　　張悟本：不要喝酸奶，里面的增稠劑會讓血管堵塞。

　　專家評：省中醫院心病科主任王振濤博士說，并非所有的酸奶都添加增稠劑。退一步講，即使是添加了增稠劑，只要按照國家要求的食品添加劑標準，也不會對人體產生危害。再說，酸奶是口服的東西，其中的增稠劑經過胃黏膜吸收和代謝，進入血管的可能性極小，“這又怎么可能造成血管堵塞？”

　　王振濤說，酸奶是最值得推薦的奶制品，這是營養學界的共識，它含優質蛋白，鈣含量高，營養僅次于人乳。