中新網北京4月8日電(記者 劉長忠)中國商務部官員王德生今天在“中國現代快餐產業大會暨首屆全國大眾化餐飲論壇”上說，中國將從五方面進一步推進大眾化餐飲發展。

　　首先，推出早餐工程，早餐示范工程，既便利的民生，也是推動大眾化餐飲規范化、規模化發展的一個重要突破口；有關部門將著力推進大眾化餐飲的規模化、標準化、連鎖化的發展模式。

　　其次，培育大眾化餐飲品牌，提升行業發展水平。支持區域性大眾化餐飲，增強服務功能，提升文化品位，擴大品牌影響，鼓勵全國性的大眾化餐飲的企業，依托品牌來發展連鎖經營，通過兼并，收購參股控股多種方式作強作大，提升整個餐飲業的整個發展水平。

　　第三，建設節約型餐飲，轉變大眾化餐飲發展方式。大力推進大眾化餐飲的節約型經營，來達到綠色消費；大眾化餐飲場所倡導綠色餐飲，推廣節約型社會，提倡使用清潔能源，走低碳化的發展道路。

　　第四，以標準化信用體系進一步規范餐飲企業。近年來相繼出臺標準，有關餐飲經營規范，早餐經營規范、農家樂服務規范等等行業標準；今后將不斷的完善餐飲企業誠信評價體系，確實提升大眾化餐飲整體發展水平。

　　最后，加強食品安全工作，提高大眾化餐飲安全衛生水平，健全食品原料采購制度，將衛生質量管理貫徹到餐飲原料采購、加工制作、殘局清洗、消毒各個環節。

　　據悉，2007年以來，中國商務部大力推進大眾化餐飲發展，在16個城市開展了早餐示范工程試點，目前86個中心和試點項目已經全部完成，配套建設標準化早餐化網點達到1.8萬個，試點取得了積極成效，大眾化餐飲服務體系逐步健全。完