各種香料：鹽吃多了傷健康，各種各樣的香料和低鹽醬油是最好不過的健康禮物。除了醋能增強咸味，檸檬汁、橘皮、孜然、胡椒粉、香菜也能代替鹽，將飯菜的香味"激發"出來。