中新網(wǎng)廣州十一月十二日電　(唐貴江 左宜弘)西關(guān)是老廣州的代名詞，這里也匯集了廣州眾多馳名中外的特色小吃，記者今天從廣州市質(zhì)監(jiān)局獲悉，該市即將發(fā)布西關(guān)風(fēng)情小吃店特色服務(wù)規(guī)范，以利于進(jìn)一步塑造西關(guān)小吃的整體形象。

　　根據(jù)該項(xiàng)要求，西關(guān)的相關(guān)特色小吃店內(nèi)將被要求播放粵劇或粵曲小調(diào)等背景音樂，應(yīng)通過各種方式宣傳風(fēng)情小吃的傳統(tǒng)制作工藝，使顧客了解西關(guān)風(fēng)情；在布局上突出西關(guān)民俗風(fēng)情特色；從業(yè)人員應(yīng)能說流利的廣州話，應(yīng)能唱廣州樂曲；應(yīng)穿著傳統(tǒng)的西關(guān)風(fēng)情服裝等。

　　兩千多年來，荔灣一直是廣州市中心城區(qū)之一。兩千多年來的深厚歷史和商業(yè)活動(dòng)沉淀，留下豐厚的歷史遺產(chǎn)。荔灣既是廣州“海上絲綢之路”的發(fā)祥地、嶺南文化的中心地，歷來商賈云集、貿(mào)易發(fā)達(dá)，造就清代中國的“華爾街”——“十三行”，成就廣州服務(wù)業(yè)發(fā)展史上輝煌一頁。

　　廣州荔灣積淀下的西關(guān)文化底蘊(yùn)深厚，為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)提供有利條件。其中，飲食文化方面就集中了廣州百年以上的大部分老字號(hào)，蓮香樓、陶陶居等享譽(yù)海外，艇仔粥、手工瀨粉、水菱角等西關(guān)小吃遠(yuǎn)近聞名。

　　不過，相當(dāng)一段時(shí)期以來傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)缺乏標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)，不利于傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。廣州市質(zhì)監(jiān)部門表示，希望通過制定切合地方特色的服務(wù)規(guī)范，推動(dòng)傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)實(shí)現(xiàn)資質(zhì)優(yōu)化、提升服務(wù)水平、保障服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。完