紅酒綠茶抗氧化

　　我們所熟悉的紅酒與綠茶是近年來(lái)頗受注目的健康食品,據(jù)陽(yáng)明大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)研究所所長(zhǎng)林幸榮的最新研究顯示，每周淺酌二至四杯約二百西西紅酒，能抑制動(dòng)脈硬化與血管內(nèi)膜增生的速度，而傳統(tǒng)中藥類(lèi)的銀杏、丹參、厚樸、綠茶等天然的抗氧化食材，也證實(shí)具有相同類(lèi)似的保健效果。

　　中發(fā)表天然抗氧化物質(zhì)對(duì)抗動(dòng)脈硬化成效研究成果的陽(yáng)明大學(xué)林幸榮指出，銀杏、丹參、厚樸、綠茶均具有抗氧化的效果。在連續(xù)三周的白兔實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果顯示，喂紅酒組的白兔，其動(dòng)脈硬化情形可改善三分之一以上，喂白酒組與喂飲用水組則無(wú)變異，顯示適度飲用紅酒對(duì)改善動(dòng)脈硬化有益, 白酒則沒(méi)有效果。

　　證實(shí)紅酒對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化、血管內(nèi)膜增生有益后，林幸榮教授再以銀杏、丹參、厚樸、綠茶等傳統(tǒng)的中藥類(lèi)抗氧化食材為原料進(jìn)行相同實(shí)驗(yàn)，他說(shuō)，由紅酒、銀杏具有類(lèi)黃酮素，丹參具有丹參酸B、厚樸具有厚樸酚成分，所以對(duì)心血管健康有益。

　　這些研究與國(guó)外近年來(lái)關(guān)于抗氧化的主流研究結(jié)果一致, 即紅酒與綠茶中的抗氧化成份對(duì)于預(yù)防與改善動(dòng)脈硬化具有顯著的效果,對(duì)于患有心血管疾病的患者可建議于飲食中增加這類(lèi)的抗氧化食物, 而一般健康的民眾也可以長(zhǎng)期經(jīng)常使用收到抗氧化保健,預(yù)防動(dòng)脈硬化的效果。 （本專(zhuān)稿為酒之園提供）