臺北縣7日公布了快餐業炸油第二波檢驗報告，抽查4家業者的7家分店，知名快餐企業肯德基、麥當勞的炸油均檢出致癌物質。其中麥當勞一門店檢出重金屬“砷”超出標準高達9到11倍，而肯德基的炸油中也驗出了另一種致癌物質“丙烯酰胺”。

　　昨天記者分別連線上海麥當勞公司和上海肯德基公司。麥當勞方面表示，目前包括上海在內，麥當勞在中國大陸所使用的炸制油品符合國家食品衛生安全質量的相關標準，所使用的炸制油品嚴格按照相關部門要求的頻率進行更換，是完全符合標準的。肯德基方面也表示，中國肯德基使用的烹炸油符合國家的相關規定，能夠保障消費者食品安全，中國肯德基使用的所有烹飪油，其供應商都需提供相關檢測報告，其中一項就是確保不含砷。肯德基方面還表示，目前全球都無法消除飲食中的丙烯酰胺，而且在相當程度上仍無法確認丙烯酰胺對人類健康的風險水平。

　　上海市食品藥品監管局表示將高度關注此事。據介紹，去年以來，本市食品監管部門共對本市超市、賣場、餐飲單位185件食用油進行采樣檢測，均未檢出無機砷超標，所檢樣品全部符合國家相關標準。(記者 陶健)