主持人：卞華偉，中山大學附屬第三醫院營養科副主任。

　　上期我們講了夏季吃冷食要注意適當的份量和溫度、適合的時機和速度，現在講講適宜的人群。或者說，哪些人需要對冷食克制呢？

　　1. 幼兒、老年人、胃潰瘍、胃炎、消化不良患者等胃腸功能較差者：這類人胃腸道功能較弱，或者本身胃腸道有疾病存在已使其功能異常，冷飲、冷食使用過多，會刺激胃腸道，易導致胃腸分泌和運動功能紊亂和加重疾病癥狀，影響對食物中營養成分的吸收。

　　2. 劇烈運動后：人體運動后的體溫升高，如果馬上進食冷食的話，胃腸道的血管突然遇冷收縮，會引起胃腸功能障礙，導致腹痛、腹瀉等后果。

　　3. 正在發燒、出汗的病人：發燒患者體溫升高，并且需要將多余的熱量散發出來。此時喝冷飲不但不能幫助降溫，相反會使腸道粘膜表面的微血管收縮，繼而大量的血流增加到腸道，其他部位的血流量減少，于是體內的熱度會因為血液循環不良而淤積體內。

　　4. 鼻竇炎、鼻過敏的人：進食冷食因為鼻咽部溫度驟然下降，使口鼻部的血管收縮，容易加重病情。

　　5. 氣喘、患支氣管炎、慢性咽炎的人：遇到驟冷刺激，會使氣管痙攣，氣管黏膜上的纖毛活動減緩，哮喘患者容易出現氣管痙攣誘發氣喘的發作，支氣管患者以及慢咽患者咳嗽、咽痛加劇，且使痰不易排出。

　　6. 冠心病、高血壓患者：有心臟病高血壓的病患，絕對不可大量食用冰品，以免因為血管收縮而引起血壓增高，造成危險。

　　7. 糖尿病患者：由于冷飲多含有蔗糖等，糖尿病患者本身就是糖代謝障礙，進食含糖飲料后容易引起血糖明顯升高，甚至引起酮癥酸中毒、高滲性酸中毒等急重癥。

　　8. 月經期女性：進食冷食會使腹腔內臟器官血管收縮，容易引起腹部冰冷、痛經、經血排泄不暢等不適。

　　9. 其它，如有偏頭痛者，多為血管緊張性頭痛，使用冷飲和冷食，容易刺激血管的收縮而導致頭痛加劇。