持續的高溫天氣使人“鬧心”，心火旺盛易造成情緒急躁，失眠，踏不下心來去干工作。如何緩解夏日的火氣呢？張聲生說，“很多人發現自己上火了，就去藥店隨便買去火的藥服用，我們是不推崇的。因為上火分實火和虛火，普通人很難分清楚，如果不對癥吃藥，會出現實實虛虛，實者更實，虛者更虛。”

　　張聲生建議，對于普通人來說，去除“上火”最安全的方法是食療，不僅有益身體健康，而且能防病。

　　巧吃水果避“火”

　　夏天的水果多屬于寒涼性的，比如梨、西瓜、荸薺、蘋果等。所以，熱體質人群可以適當多吃一些寒涼性的水果。但是，對于脾胃虛寒者，寒性水果不能多吃，否則反而對身體有害。比如西瓜具有解暑清熱的良好作用，但對于脾胃虛寒者，過食則容易產生腹瀉等。同時，進食水果也要考慮到自己是否有基礎疾病而分別對待，比如，蘋果味道甘甜，具有止瀉、通便、助消化的作用，經常吃可以使肌膚白嫩。但由于其中含有豐富的糖類和鉀鹽，食用過多會有損心、腎健康，像冠心病、心肌梗塞、腎炎及糖尿病患者都不能多食。

　　而像梨、柚子等水果，具有止咳、化痰、潤肺、助消化的作用，但多吃卻也能造成腸胃紊亂，有胃病、胃寒的人不宜多吃。 氣虛、脾虛的人在選擇香瓜、梨和香蕉這幾種冷性的水果時也要特別謹慎。腸胃功能不好的老人和孩子，不太適合多吃寒涼水果，如果真的很想吃，可以在午飯后、晚飯前，少吃一點，一定不可過量。

　　以“苦”滅“火”

　　張聲生指出，中醫所講的“苦寒”食品多是苦味食品，但并不都是味道發苦的食品，主要以蔬菜和野菜居多，如苦瓜、萵筍、絲瓜、苦菜、芹菜、苔菜等。在夏天多吃一些，能夠起到增強食欲、促進消化和清涼敗火的作用，而且像苦瓜等食品中含有的苦味，還能泄去心中煩熱，排除體內毒素。

　　張聲生建議，大多數苦味蔬菜最好的吃法還是涼拌，拿苦瓜來說，涼拌的方法能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素，如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

　　張聲生提醒，并不是任何人都能吃苦，像體質比較虛弱的人不宜食用。一般來說，老人和小孩的脾胃多虛弱，不適宜過多地食用苦味食物。

　　喝點消暑湯

　　夏季天氣炎熱，人容易出汗，要給人體消暑降溫，張聲生建議可以喝一些消暑湯，如山藥綠豆湯、冬瓜排骨煲、百合綠豆湯等。

　　山藥能促進細胞的新陳代謝、提升肌膚保濕功能并改善體質。綠豆有很好的潔凈、保濕效果，綠豆特有的保濕成分及礦物質，可以給皮膚供給充足水分，有效強化皮膚的水分保濕能力，綠豆還能夠改善色斑、清熱解毒，能夠維持皮膚彈性。百合含有多種營養物質，如礦物質、維生素等，能使機體抗疲勞能力增強，同時能清除體內的有害物質，延緩衰老。