天氣漸熱，包裝水市場隨之升溫。消費者越來越關注這樣的問題：市面上的礦物質水、天然水、純凈水等安全嗎?如何辨別選擇？然而，中國水行業的“口水戰”由來已久。從2000年開始，主要是天然礦泉水、天然水和純凈水之間的“戰爭”。而今，又將戰火燒向了礦物質水。“口水戰”背后誰是誰非？“礦物質水”到底能不能放心喝？

　　“口水戰”傷及水行業

　　縱觀中國包裝水市場，主要有四大類產品：天然礦泉水、純凈水、天然水和新興的礦物質水。根據國標《飲料通則》，礦物質水從2008年12月1日正式成為我國飲用水的第六水種，雖為新水種，礦物質水卻有著驚人的市場增長。根據AC尼爾森數據顯示，到2008年底，礦物質水已經成為瓶裝水的第二大品類，占整個包裝水行業28%，是過去兩年中增長最快速的包裝水品種。根據行業部門的統計，自2002年康師傅礦物質水首先面世以來，先后有可口可樂、娃哈哈、屈臣氏、統一、樂百氏、達利園和今麥郎等品牌加入礦物質水的生產行列，無形中加速了市場的增長速度，提高了消費者的接受程度。尤其是2008年礦物質水成功進入奧運賽場，成為運動員和觀眾的首選瓶裝水后，促使整個行業2007年到2008年增長41%、2008年到2009年增長13%，業績驕人。

　　然而，去年6月開始，一場“水戰”爆發，矛頭直指礦物質水。在所謂的“揭秘”攻擊中，康師傅礦物質水被認為等同于自來水，“靠添加劑賺大錢”……這讓沒機會親臨廠區現場參觀的消費者將信將疑。水戰的背后，分明可見不同包裝水品類集團代表的利益。

　　今年2月在京召開的“瓶裝飲用水健康發展戰略研討會”，有專家建言，在確保飲用安全的大前提下，水行業考慮更多的應該是如何做大產業蛋糕，而不是老盯著別人的盤子，在水里打起混戰，恐怕受傷的是整個水行業。當前在政府強調擴大內需、應對金融風暴的背景下，無論是飲料產業或是媒體，在宣傳和引導上，更應保持理性、審慎的態度，避免無謂的猜疑并引起消費者恐慌，而應致力于市場的良性發展、關注食品安全，并提供消費者更多樣化的選擇，以保持產業增長，共渡經濟難關。

　　礦物質水補充礦物質

　　礦物質水是什么水？簡單地說，礦物質水=純凈水+人體所需礦物質。水中離子狀態的礦物質易于人體吸收，而且礦物質與水混合均勻，礦物質之間亦不會出現相互反應。

　　據生產礦物質水的企業介紹，他們以自來水為水源生產礦物質水，中間至少要經過6道程序層層濾凈。最終的產品與自來水相比，兩者有本質上的不同。僅僅其中的一道反滲透處理工序，就已經將自來水轉化為純凈水。而康師傅是在預處理階段亦采用先進的膜分離技術的廠家，品質更有保障。目前康師傅礦物質水添加的礦物質——食用氯化鉀和硫酸鎂，都是國家明確允許使用于礦物質水中的。

　　除了國家標準已給了礦物質水“身份證”之外，國家出臺了《飲料企業良好生產規范》GB12695-2003，要求礦物質水作為飲料分類之一，在生產中也遵循該標準。國家衛生標準《瓶(桶)裝飲用水衛生標準》GB19298-2003從安全衛生角度對包括礦物質水在內的瓶裝水提出了必要要求，規定了感官、理化和衛生指標，這是礦物質水產品必須遵從的安全衛生標準，也是國家監督部門在包裝水質量抽查中所執行的標準，無異于瓶裝礦物質水的“上崗證”。

　　據熟悉各國礦物質水法令規章的業內人士指出，美國FDA對于添加礦物質的瓶裝飲用水，在標識上另有特別的規定：若瓶裝飲用水中添加了食品添加劑，不能只籠統地稱作“瓶裝水”，而必須同時明確標示所添加的物質，例如標明“添加了礦物質的瓶裝水”，也就是我國國家標準中所稱的“飲用礦物質水”。飲用礦物質水是我國國家標準《飲料通則》(GB10789-2007)中明文規定的六個飲用水水種之一，此標準的訂定系經過學者專家反復論證，并且參酌國內外行業現況，以及相關的法令要求后所制定，具有科學性與客觀性。

　　安全實惠的選擇

　　老百姓買水首先考慮什么？安全！其次就是價格便宜。天然礦泉水是好水，但是真正的礦泉水水源地基本上都處于林密人稀、原始生態保存較好的地區。像長白山天池、西藏海拔5000米以上雪山這樣不受污染的水源地。但畢竟資源有限，而且距離大城市路途遙遠，高昂的運費成本使最終價格高高在上，數倍于就近提煉的純凈水。而礦物質水的出現正是獲得了一個折中的選擇。即在符合安全的大原則下，飲用礦物質水以實惠的價格提供方便飲水，正符合消費者的需求。

　　浙江省食品工業協會秘書長盛曉兔曾表示，消費者應該提高自己的食品安全知識，掌握一些食品安全的基本常識。就像對于瓶裝飲用水的選擇，就需要擦亮眼睛，多豐富自己的水知識。

　　國家食品質量監督檢驗中心專家也建議，消費者在選擇礦物質水時，要注意兩點，首先是選購有質量保障的大品牌產品，因為這類產品的生產企業質量管理嚴格，產品質量穩定、安全可靠；其次是要選擇正規渠道，如大超市、大賣場或者指定銷售網點購買，以防買到假冒偽劣的產品。(朱曉楠）