這兩天，承德的豬肉養(yǎng)殖戶蘇蕊天天關(guān)注著豬流感的新聞，盡管專家已經(jīng)表明人們食用熟豬肉不會感染豬流感，但他擔心市民會因為恐慌而不買豬肉，導致自己的生豬價格越賣越賤。

　　今年的肉價可以用“跳水”來形容。新發(fā)地市場提供的數(shù)據(jù)顯示，白條豬的批發(fā)價格從2月1日的18元/公斤，下降到現(xiàn)在的11.5元/公斤，這個價格和去年同期相比跌了近四成，也創(chuàng)下了年內(nèi)新低。今年除了消費者不再念叨“吃不起肉”外，養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商面對低迷的肉價都早已笑不出來了。

　　記者從市場上了解到，目前本市豬肉價格相對平穩(wěn)，尚未因為國外豬流感疫情而影響豬肉的上市量和價格。但預計隨著天氣轉(zhuǎn)熱，市民對豬肉消費需求的減少，豬肉價格很有可能繼續(xù)下降。

　　養(yǎng)殖場經(jīng)理“變身”小工

　　早上6點，天剛微亮，河北承德萬達農(nóng)業(yè)綜合養(yǎng)殖有限責任公司的總經(jīng)理蘇蕊就要趕到自己的養(yǎng)殖場“報到”了。檢料、配料、免疫，一直要忙活到下午六七點鐘才能拖著疲憊的身軀回家。“好歹你也是個老板啊，為什么這種事都親自干？”記者很是不解。“咳，這些工作在毛豬行情好的時候都是雇工人干的，現(xiàn)在不同了。”蘇蕊苦笑著對記者說道，“今年行情不好，該想的辦法都想了，工人的工資不能減，飼料的成本不能減，只能合理減少工人數(shù)量，這些活也只能由我親自干了。”

　　蘇蕊告訴記者，以前養(yǎng)豬賺錢的時候，自己掙的錢還能做點別的投資，但是現(xiàn)在肉價一跌，不但把他自己12小時“拴”在了養(yǎng)豬場，所有的資金也全部回籠投入養(yǎng)殖場中了。

　　養(yǎng)殖企業(yè)處于盈虧邊緣

　　雖然身處承德，但蘇蕊特別關(guān)心北京肉價的波動，因為當?shù)仞B(yǎng)殖場90%的豬都供應(yīng)到了北京，他家的也不例外。現(xiàn)在蘇蕊恨不得天天拿個計算器算賬，可越算越絕望：“我們已經(jīng)處在盈虧平衡點了，再這樣肯定要賠本。”

　　蘇蕊告訴記者，現(xiàn)在毛豬收購價格好的在4.85元/斤左右，差的從4.2-4.5元/斤。按照養(yǎng)殖行業(yè)用的料糧比5.5比1計算，玉米的價格按現(xiàn)在的0.75元/斤計算，毛豬的盈虧平衡點在4.125元/斤附近。雖然玉米的價格便宜了，但是豆粕、麩皮的價格都沒有降，所以說現(xiàn)在的毛豬收購價格已經(jīng)逼近了養(yǎng)殖企業(yè)的盈虧平衡點了。

　　“我們場一個月能出場200頭左右的毛豬，行情好的時候一頭豬的盈利在500-700元左右，而現(xiàn)在能保持不虧本都很難。”蘇蕊告訴記者，據(jù)他了解，一些管理不夠完善、仔豬成活率低的場子現(xiàn)在已經(jīng)在虧本了。

　　商戶忙一天賺不到錢

　　養(yǎng)殖戶叫苦，經(jīng)銷商也跟著犯愁。每天凌晨1點，在新發(fā)地市場做了多年豬肉經(jīng)營的商戶夏衛(wèi)平說“現(xiàn)在就是苦撐著，以前一天能賣10頭豬左右，除去各項開支，還有一定盈利。而現(xiàn)在一天還賣那么多量，但是肉價便宜了，除去開支，不算人工費，基本沒有盈利。”

　　今年肉價便宜了，夏衛(wèi)平也曾高興過，但是夏衛(wèi)平?jīng)]想到的是，曾一度高位運行的豬肉價格刺激了養(yǎng)殖戶的積極性，加上國家對生豬生產(chǎn)實施的激勵政策，使得目前生豬的存欄量與上市量都比一年前有了大幅增加。

　　新發(fā)地市場的數(shù)據(jù)顯示，從去年9月份開始，白條豬的上市量就開始增加。但金融危機也開始蔓延，導致消費需求放緩。加上天氣轉(zhuǎn)暖，豬肉消費逐漸進入淡季。而市場上豬還在源源不斷的供應(yīng)著，導致豬肉便宜了，卻更不好賣了。

　　肉價低迷影響未來市場

　　肉價跌下來了，最高興的當然是消費者。吳先生是一家企業(yè)職工食堂的負責人，他告訴記者，他們食堂大約25人就餐，一個月要買80斤排骨，50斤五花肉、50斤后臀尖，去年肉價高的時候，每個月光吃肉就要花2000多塊。但今年肉價一跌，還是買這么多豬肉，竟然省下了將近600元錢。“可以買些水果、酸奶給職工補充營養(yǎng)。”吳先生說道。

　　不過業(yè)內(nèi)人士表示，生豬價格過快下降以及過快增長都不利于行業(yè)的健康發(fā)展，我國目前生豬供應(yīng)量的40%以上由散養(yǎng)戶供應(yīng)，由于其不具備規(guī)模化生產(chǎn)優(yōu)勢，養(yǎng)豬成本較養(yǎng)殖場成本更高，豬肉價格的大幅回落對散養(yǎng)戶沖擊更大。如果豬肉價格長期低迷，必將影響農(nóng)戶的養(yǎng)豬積極性，對未來豬肉市場發(fā)展帶來不利因素。

　　人大代表建議出臺生豬期貨

　　農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一向有“大小年”之稱。當豬價高時,從業(yè)者一窩蜂地擴養(yǎng),導致豬價下跌,養(yǎng)殖戶出現(xiàn)虧損,又減少養(yǎng)殖量重又造成生豬供應(yīng)緊張,豬價上漲,然后又陷入擴養(yǎng)的怪圈。市場人士認為，要保持豬肉價格的穩(wěn)定，除了政府要出臺相關(guān)政策，向養(yǎng)殖戶及時提供價格行情信息進行引導外，還應(yīng)對大型養(yǎng)殖企業(yè)予以資金上的扶持，只有規(guī)模型企業(yè)達到了一定數(shù)量，抵御市場波動的能力才能得以顯現(xiàn)，政府的宏觀調(diào)控才更有力度。

　　今年兩會上，也有全國人大代表呼吁生豬期貨的出臺。記者了解到生豬期貨能提供預期價格信號和避險手段，可以很好地解決目前生豬現(xiàn)貨市場價格信息分散、缺乏指導性的問題，還可以讓養(yǎng)殖戶“先賣后養(yǎng)”，鎖定收益。(邵澤慧 吳松旭)