起士林是天津最早的西餐館，除品嘗西餐外還能吃到一種濃郁的懷舊味道。資料圖片

嘎巴菜是天津特色小吃，加上燒餅，就是一頓豐盛早餐。資料圖片

　　“你吃你的嘎巴菜，我吃我的起士林。”一句俗語帶著兩種迥然不同的美食精神。嘎巴菜是土派，土得實在；起士林是洋派，洋得也實在。北京人到天津，少不了吃一頓海鮮，嚼一個豆面煎餅，喝一碗嘎巴菜，再去起士林點上一份罐燜牛肉。

　　萬人廣場的美食喧騰

　　星耀五洲有一個碩大的萬人廣場，據介紹，這里可以容納三萬人。五一期間的一系列慶典都將在這里舉行。

　　除了熱鬧的活動，怎么能少了各種花樣的吃？“星耀五洲國際價值美食節”將會成為一個碩大的免費露天自助，其中又細分為五個區域：大洋洲紅酒大道、歐洲香檳大道、非洲軟飲大道、美洲可口西點、亞洲美食總匯(亞洲小吃、歐美漢堡、自助餐)。吃喝齊全，據說紅酒都是進口紅酒，可以試想一下，周圍有萬人喧騰，有人在角落里細細地品嘗新世界的紅酒，判斷其中的香型，這也是一件瘋狂的行為。

　　在不久之后的將來，星耀五洲還會有一個萬國風情餐飲中心。據星耀五洲營銷副總經理時瑞介紹，餐飲中心的面積共有10000平方米，在其中可以吃到全世界不同風情的美食。在這個環形的建筑群里，人們可以轉著圈品嘗各式美食。有世界的胸懷，總是從有世界的胃口開始。

　　在傳說中的“七星蜂巢酒店”，自然也少不了獨特的美食，這個四面都是水的巨大建筑，可以坐在頂端的一處角落，品嘗奢美的食物，朝外面觀望，可見一片碧波，如同端坐云端。在那時，吃什么已經不重要，怎么吃也不重要，只能說只是一種存在于想象之中的美食勝景。

　　京津兩地的美食相對論

　　如今，在天津火爆的餐館大多與北京連鎖，諸如金錢豹、俏江南、沸騰魚鄉、海底撈……同樣的配送自然造就同樣的口味，這些頗具規模的餐廳引領著一個城市的口味潮流。在另一方面，天津有著自己獨特的小吃傳統，與北京大相徑庭，如果說北京的小吃多來自宮廷與回族，那么天津的小吃則多發跡于街頭，無論是煎餅果子還是鍋巴菜，或者是狗不理的包子和耳朵眼炸糕，都是脫胎于民間。

　　在天津，同樣是有著中西兩派的美食傳統。1901年秋天，天津法租界中街(今解放北路與哈爾濱道交口附近)，中國第一家西餐館起士林開業。當時許多北京的達官顯貴專程來天津品嘗西餐。而狗不理包子始于1858年，而今，狗不理包子已經登堂入室，成為天津小吃的門面，還起了個英文名字“Go Believe”，讀上去像是“狗不理我”。在天津，煎餅果子與罐燜牛肉齊飛，嘎巴菜共意大利面一色，五大道的小洋樓里賣著粵菜，貼滿瓷片像是個陶瓷博物館的粵唯鮮賣著文化。

　　天津人魏風華談論起他兒時的天津小吃，“耳朵眼炸糕、銀絲卷、康樂牌小豆冰棍、紅旗飯莊的獨面筋……”這些美味依然在34歲的魏風華嘴邊滑動。而今這些美味大多數都還在，存留于街頭巷尾，它們構成了天津別致的氣質：自得其樂又安貧樂道。

　　天津專享

　　粵唯鮮 能吃的博物館

　　這里被稱為“能吃的博物館”，坐落在五大道的睦南道，餐廳以前是馬連良的故居，墻上貼著瓷片，屋里供著北魏的佛頭。陳列的物件很雜，從雕梁畫棟到對聯，門板，從門墩石器到石像，戲劇類的、佛教的。主人除了這里還有一處瓷房子，已經成了天津一景。

　　地址：和平區河北路283-285號(睦南道口)

　　人均消費：150元

　　天津衛1928 品津味看曲藝

　　這是一家適合外地人到天津去的館子，里面有濃濃的天津風情。門外停著舊式的黃包車，入口處有吹糖人的、賣面人的、賣藥糖的，店面裝修仿制老天津衛風情，吃飯的時候還有古派的曲藝表演，三弦、大鼓之后，沒準還來段相聲。菜品都是傳統的天津菜。這里還有味道不錯的烤鴨，可以嘗一下天津烤鴨與北京烤鴨的區別。

　　地址：和平區南門外大街5號女人街2樓

　　人均消費：50元

　　聲音

　　大福來的嘎巴菜最有特色

　　●華雯，紅橋區丁字沽一號路居民

　　煎餅果子正宗的面皮要求是綠豆面、小米面、黃豆面、白面混合而成。北京的煎餅果子因為白面太多，吃起來太黏了。

　　嘎巴菜則是大福來的最有特色，這里也是小吃為主，嘎巴菜算是天津的特色小吃，嘎巴很新鮮，鹵很濃，加上香菜、醬豆腐、辣椒油，再買幾根油條，最好是剛炸的，加上燒餅，就是一頓豐盛的早餐。在我們家附近有一個大福來的早餐店，這里還有天津特有的雞蛋果，也就是在果子里加一個雞蛋，以前在北京也有，但是現在早已經找不到了。