近期以來，市場上關于“乳業銷售恢復至八成”等相關的說法沸沸揚揚。《中國產經新聞》記者在走訪過程中發現，在北京的各大超市，乳制品區域人流較年前明顯增多，乳品促銷人員相比之前則明顯減少。

　　在北京物美新街口大賣場乳品銷售區，家住新街口豁口的蕭女士指著推車里的兩箱伊利利樂枕高鈣奶告訴記者：“現在伊利這個奶特價，以前一袋差不多兩塊三，現在才一塊六毛五，挺劃算的，也比較放心。”“對奶制品還是比較有信心的，尤其是伊利等大企業銷售的常溫奶”，蕭女士補充說道。

　　蕭女士所講的不無道理，她所稱的常溫奶就是市場上銷售最多的利樂包裝奶。利樂無菌加工技術使液態食品更好地保留了色澤、質地、自然風味和營養價值。在無需防腐或冷藏的條件下，利樂無菌包裝可以保持長達一年的無菌狀態。從營養角度來看，雖然經過超高溫消毒，但由于殺菌時間只有4秒左右，牛奶主要的營養成分，如蛋白質、鈣等，基本不受損。

　　另外，記者在天通苑家樂福超市乳品區看到，顧客們在排隊購買一款伊利鮮牛奶。“真便宜啊，一袋剛剛出廠的牛奶才賣9毛5”，一位剛買完奶的老大爺對記者說。這里的銷售人員說，由于賣得便宜，加上又是大品牌，這款奶不得不限量出售，每人限買5袋。超市的一位負責人告訴記者：“由于銷售回升，乳品促銷人員比年前少了很多。三聚氰胺事件后伊利、蒙牛的銷售恢復程度都差不多。”

　　應該說，以伊利為代表的大型乳品企業生產、銷售的迅速恢復帶動了整個乳品市場的平穩恢復，明顯提升了市場信心和對未來的盈利預期。還是以伊利集團為例，其今年第一季度的產品銷量明顯回升，1月份的營業額同比增加6%。而據業內可靠消息，今年以來，伊利產品的整體銷售額度已經恢復到了原來的90%左右，伊利奶粉更保持了零庫存的優良成績，是目前中國乳品行業中市場恢復狀況最好的企業之一。

　　另外，今年1-2月消費品工業運行情況數據顯示，乳制品產量由去年12月下降19.5%轉為增長9.1%。這一變化表明，經歷了低潮的中國乳業在2009年初已經實現了市場的穩定，銷售量平穩回復。中國奶業協會常務理事王丁棉認為，目前，中國乳業市場總體已經恢復到75%-78%之間，到今年年底中國乳業市場可以恢復到90%。

　　同時，乳業市場的回升也讓投資機構對整個行業的前景看好。銀河證券分析師在報告中指出，液體乳是伊利第一利潤來源且行業地位穩固，奶粉業務因為三鹿部分市場份額的讓出可能成為伊利新的利潤增長點。有權威人士認為，2009年伊利等企業的增長會超過兩位數。有相關分析文章也認為，伊利液態奶及冷飲業務恢復的情況良好，這兩項業務在未來2年依然會保持原有的增長態勢。

　　另外，隨著乳業夏季銷售旺季的到來，冰激凌、酸奶等乳制品的市場需求會呈現明顯的增強，而冰激凌、酸奶產品并未受到“問題奶粉事件”的直接沖擊，消費者的消費意愿也不會受到之前負面消息的影響。由此可見，冰激凌、酸奶市場有可能成為今夏乳業市場恢復、增長的最大亮點。(記者 晏琴報道)