倫敦一家餐館為招攬顧客，從本月開始決定廢除賬單，所有來這里用餐的顧客結賬時可“隨心所欲”付餐費，也就是顧客“想付多少錢就付多少錢”。

　　這家名為“小海灣”的連鎖餐館總部坐落于倫敦市中心，裝修富有藝術氣息，主要經營地中海風味的菜肴。4日，老板彼得在接受采訪時說：“不管你付一便士還是50英鎊，我都會很高興。付多少完全由顧客來決定。”彼得表示，他對未來的餐飲收入很有信心。

　　顧客主動多付20%

　　彼得說：“我覺得，這是在眼下經濟不景、人們生活艱苦的時候應該去做的事情。”受金融危機影響，倫敦的餐飲業最近幾個月都不太景氣。一些曾經在高級酒店消費的高薪經理如今不得不尋找更便宜更實惠的餐廳。彼得由此得到了啟發。

　　“如果人們喜歡某個東西，他們會愿意付錢。”正如當年著名樂隊“電臺司令”賣CD時一樣，彼得的“隨心所欲”付賬單模式已經證明了這個道理是對的。目前，顧客已經比原來規定的價格多付了20%。這是因為，人們都想表現得很禮貌，如果他們覺得付得不夠會感到很尷尬。彼得很自信地說，下個月他會看到更大的利潤。

　　彼得在倫敦餐飲業打拼多年，以精通美食出名，但他現在轉向了價格營銷策略方面。

　　這種“看著給”的營銷策略早已有之。一家名為“街角”的餐館曾連續8年每周二晚上由顧客自主定價。“街角”主廚奧康納說：“這是一種讓顧客嘗試我們菜肴的辦法。作為一家社區餐館，‘看著給’的方法很有成效。”