炒了肉絲韭菜、菠菜粉絲、醋烹豆芽，攤了雞蛋切絲，醬了肘子切片，將這些必備“菜碼”卷了餅，餅是用燙面烙出的薄餅，軟又要有彈性……一口咬下去，春天就從那一刻開始了。剛剛結束了春節假期，后天就到了立春，為了今年的“咬春”，許多餐飲名店早早做好了準備，為市民準備了充足的春餅、春卷。

　　“宏狀元”早早掛出了海報，為這一口“咬春”特別安排了促銷活動。今年的立春套餐系列包括迎春粥、炸春卷和炒合菜，原價35元，促銷價是28元，差不多打了8折。店內的負責人得意地向記者推薦：“我們的迎春粥可講究了”，是用高湯小火燉制的，其中還添加了雞絲、干貝絲等滋補原料，特別適合中老年人食用。還有炒合菜，雖然不是新菜了，但是在立春這天吃，會有別樣的滋味，因為只有在這一天，合菜配上春卷，才叫“咬春”呢。

　　一些京城老字號也紛紛開始為“咬春”忙活。“天福號”這兩天正加班加點生產醬肘子，立春當日備貨30噸。護國寺小吃店準備好了大量原料，“每年我們這兒都會有許多市民排隊購買春餅，就為了圖個吉利”，工作人員說。同春園、新路春也準備了新口味春卷。記者發現，一些春餅店還特意張貼了有關“立春”的條幅——“春到人間一卷之”、“寧舍一錠金，不舍一年春”等等，看得人心里也立馬清新起來。

　　在家樂福、物美等超市，春餅配料中不可缺少的豆芽已經開始大量上架，讓不少打算自己在家制作春餅的市民喜滋滋的。家住馬甸橋的孫阿姨說：“春節放假油膩的吃了不少，這時候吃些蔬菜、喝碗熱乎乎的迎春粥是最好的選擇了。老人們有‘咬春’這一說法，無論貧富都要嚼蘿卜、吃春卷、喝碗迎春粥，給新的一年開個好頭兒”。

　　其實，“咬春”不但表露了心情，更體現出了埋在人們心底的吃得了苦的那種韌勁兒，恐怕還有對內心春天的期待向往。而搭配上一碗柔軟的粥，樸實的味道，還有那種特別的溫存，春天也會暖暖地降落在人們心里。（記者楊濱）