唯真知者能行，真行者能知

　　近年來，出境游逐漸成為老廣們的出游首選，對于愛吃的老廣而言，品嘗國外的美食是旅途中的重點。國內國外飲食文化有別，于是如何就餐、如何挑選適合老廣們的餐飲就成為了旅行社出境游的重點問題。本期，我們特為準備出游的老廣就國外旅途中的飲食問題作多方連線。

　　旅行社篇

　　對于旅行社而言，出境游如何安排游客就餐是一件需要花心思的事。因為廣州人對吃是出名的刁鉆，吃的好與不好會影響游客對整個行程的滿意度。不過這難不倒對游客熟悉的旅行社，為了討好游客，細心安排用餐，旅行社可謂費盡心思。以下是南湖國旅·西部假期出境游專家所提供的團隊出境游就餐做法。

　　推薦當地小吃

　　坊間常說，一個地方的小吃可以顯示出這個地方的飲食文化。若旅途中每餐都是吃團餐，雖然用餐方便，但是卻沒法很好的體味到當地的特色美食。深知老廣心思的旅行社，一般會在行程中取消一到兩個正餐，推薦一些特色的小吃食肆給游客嘗鮮。

　　國外有不少特色小吃藏于小巷之中，需要游客九曲十三彎去尋覓。旅行社要提早跟地接聯系，要他們推介一些價廉物美、干凈衛生的食肆，領隊經過實地考察后，再推薦給游客，讓他們如愿以償。

　　改良部分地道菜式

　　“一方水土養一方人”，當地的飲食習慣是長期適應當地的氣候、土壤、植被而形成的，加上出境游旅途漫長，氣候和水土都需一定的時間來適應。如果每餐都大吃特吃地道美食，容易產生消化不良和水土不服等問題。

　　為了照顧游客的腸胃，旅行社要提前跟餐廳打好招呼，將部分口味太重的當地菜式進行略微改良和創新改造，推出一些新款的改良菜式，令其更貼近廣東人的口味。

　　盡量不在景區就餐

　　一般景區內的消費都會比普通消費高出一大截，令相同的價錢得不到相應的用餐標準。而且景區餐廳每天都要接待來自五湖四海的游客，在菜式款式和創新方面就會比較少，難以滿足老廣們吃得出色的要求。

　　旅行社在踩線時，要搜尋景區附近的特色餐廳，和餐廳商討制定出款式多樣化的餐牌，并將當地特色菜式穿插在其中。

　　“大”“小”搭配最合適

　　有些游客認為，到國外出游一定要到大酒店吃飯才能吃得好，所以在報名的時候堅持要把所有的就餐點都設在酒店內。相反，有些游客則認為在酒店用餐，華而不實，堅持全程要到當地出名的小食肆。據旅行社的經驗介紹，其實大酒店和小食肆的菜式都各有特色，不一定要執著于到其中一處就餐。

　　行程中，可采用“大”“小”搭配的方法，在用餐點上進行多種嘗試，將酒店和小食肆混合搭配，以適應不同游客的口味。

　　仔細核實用餐點衛生問題

　　飲食衛生一直都是旅游的重中之重。尤其是出境游。由于旅途漫長，游客或多或少會出現一些不適應的癥狀，如果此時食用了不干凈的食物，將會影響整個行程，所以旅行社在挑選就餐地時會格外小心。

　　旅行社在選擇用餐點前，首先須查看餐廳的牌照。另外，還須參觀餐廳的廚房衛生，看看他們的衛生條件是否達標。此外，餐廳的食材選擇、新鮮程度都是旅行社必查項目。有些當地美食會集中在一些大排檔或夜市當中，旅行社須提前跟地接聯系，選擇一些干凈、衛生或經常合作的大排檔等作為用餐點。一旦用餐點有不符合衛生標準的情況出現，則會取消其團隊接待的資格。

　　游客篇

　　對于出境旅游的老廣而言，除了要玩得盡興，當然也要吃得“和味”和衛生。記者采訪了幾個有意參加出境游的市民，聽聽他們對于出境游飲食方面的建議和要求。

　　Wing(22歲 銷售)

　　廣州人對吃總是滿腔熱情，走到哪里吃到哪里，以衛生作前提，每個地方的食物都希望能盡量多地品嘗，每次在旅途中能滿足地飽餐一頓是讓我最開心的時候！所以，要吃自己喜歡的東西，我覺得最好可以不跟團餐。我會在報名的時候跟旅行社打招呼，希望能在行程中盡量安排個人覓食的時段。

　　另外，如果旅行社能將當地的美食素材，簡要集結成索引，這樣可為大家的就餐提供更好更多的選擇，還能節省我們因四處尋找而浪費的時間。

　　況小姐(27歲 記者)

　　我最怕就是水土不服。因為國外吃的東西和在廣州煮食方式不一樣，怕吃了會消化不良，所以我會提早上網去了解具體的情況。

　　食品衛生是最重要的。在報團時，我一定會詢問清楚，旅途中會到哪里吃，團餐會吃什么，讓自己心里有個底。

　　鄧先生(35歲 工程師)

　　希望旅行社能安排一些地道的當地料理，比如去日本，肯定要有日本料理，在法國就吃法國菜，在意大利就吃意大利菜，不要因照顧游客的飲食習慣而安排過多的中餐。如果不清楚英國餐館的常見菜單，也不知道法國餐廳的裝飾，更說不上瑞士餐、希臘餐的風味，又怎么能算到過國外？

　　貼士篇

　　1、 選擇就餐點要衛生健康。最好在去前先詢問領隊和地接，咨詢他們的意見，尤其是去大排檔、夜市等地方，更需多加注意衛生問題。

　　2、 切忌暴飲暴食。雖然國外的美食對于老廣們而言極具新鮮感，但絕對不能因此暴飲暴食，要注意節制，以免腸胃不適，得不償失。

　　3、 喝水、吃水果調節。由于廣州人體質偏熱燥，不一定都能適應國外的水土，所以出門在外一定要記得及時補充水分，降低上火的概率，也可用水果代替喝水。

　　4、 旅途中以清淡食物為主。國外的天氣與廣州有所區別，所以在旅途中有可能會出現疲勞、頭暈、惡心等情況，這時應進食清淡、容易消化的食物，通過少吃多餐來緩解不良癥狀。

　　5、 了解當地用餐制度。需要自費就餐的游客，事前應該先向地接和領隊了解清楚當地的用餐原則，例如需不需要給小費，或給其他稅費，避免遭遇尷尬。文/記 者 王 敏 通訊員 溫小燕