隨著社會競爭日益激烈,大家都需要以健康的體態面對,對自身身體情況也愈加關注。到底怎樣才算健康呢?記者近日走訪了運動健康管理中心的營養師。她表示,達到健康要從最基礎的“平衡膳食”做起。

　　營養比例需適當

　　運動健康管理中心的營養師告訴記者,世界衛生組織制定的健康標準包括:充沛的精力,能從容不迫地擔負日常生活和繁重的工作而不感到過分緊張和疲勞；善于休息,睡眠好；能夠抵御一般感冒和傳染病；體重適當,身體勻稱,站立時頭、肩位置協調；眼睛明亮,反應敏捷,眼瞼不發炎；牙齒清潔,無齲齒,不疼痛,牙齦顏色正常,無出血現象；頭發有光澤,無頭屑；肌肉豐滿,皮膚有彈性等。

　　要達成這些目標,她建議大家從最基礎的做起———即“平衡膳食”的概念,指同時使膳食營養供給與機體生理需要之間建立起平衡,包含膳食中熱能和各種營養素種類、數量全面達到營養素供給標準；各種營養素之間比例適當,建立起一種生理的平衡。其中包括:氨基酸平衡、熱量營養素構成平衡、各種營養素攝入量間的平衡、酸堿平衡。

　　吃肉多體內偏酸

　　說到食物的酸堿平衡,許多人并不理解。營養師解釋說,在營養學的角度上,酸性食物和堿性食物實際上是指成酸性食物和成堿性食物,是針對它們對人體酸堿平衡的影響而言的。

　　成酸性食物包含硫、磷、氯等礦物質較多的食物,在體內的最終代謝產物常呈酸性,如肉、蛋、魚等動物食品,豆類和谷類等。與呈堿食物適當搭配,有助于維持體內酸堿平衡。

　　成堿性食物是指含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物,在人體內的最終代謝產物常呈堿性,如蔬菜、水果和乳類等。與成酸食物適當搭配,有助于維持體內酸堿平衡。

　　“現在通常是體質偏酸的人較多。”她表示,主要是吃肉太多,會造成身體里面的垃圾過多,營養過剩,導致心腦血管病的高發。(記者陶然）