寧夏銀川市團委日前針對小學生營養問題做了一項調查，隨機抽取全市2198名學生。調查結果顯示，這些學生中，營養不良和較低體重者占35.8%，超重、肥胖者占12.06%。

　　看到這個調查結果，很多人困惑了：隨著社會經濟的發展，人們生活水平的提高，就算是在農村，孩子也能吃飽吃好了，為什么還會存在營養不良問題呢？而在城市里，人們也越來越關注健康飲食，但為什么孩子的身體狀況卻依然不盡如人意呢？

　　“小胖墩”與“豆芽菜”共存

　　據銀川市團委學校部部長郭揚介紹，此次營養調查按照學校類型和經濟水平采用多年齡段整群隨機抽取方式，對3個學校學生進行體格檢測和24小時營養膳食調查，并在12個學校內發放了1800份小學生營養狀況調查問卷。接受調查的2198名學生中，男生1102名，女生1096名，農村學生1301名，城市學生897名。

　　調查結果顯示，2198名學生中，有787名學生存在“豆芽菜”式的營養不良問題，占35.8%，“小胖墩”265名，占12.06%。而這其中，男女生營養不良檢出率分別為41.3%和30.3%；男女生超重或肥胖檢出率分別為15.34%和8.76%。

　　調查組分析認為，隨著社會經濟的發展，人們生活水平的提高，我國學生中營養不良的人群正逐步減少，但在農村小學和進城農民工子女聚集的小學營養不良狀況仍普遍存在，或改善很少。與此同時，由于營養素攝入增加、體力活動減少以及家長對營養問題的片面認識，城市里小學生中“小胖墩”成倍增長。

　　記者在采訪中發現，在農村小學，大部分孩子都瘦瘦弱弱，而在城市小學，看到“小胖墩”的幾率卻很大。寧夏醫科大學附屬醫院營養科科長陳啟眾說，前來專科咨詢營養問題的“患者”很大一部分是肥胖兒童家長。

　　導致學生營養不良的“五宗罪”

　　　從調查結果可以看出，營養不良和肥胖已經成為影響學生健康的常見營養問題。按照有關專家的說法，其實營養過剩也是一種營養不良，那么學生健康問題基本可以歸為廣義的營養不良。營養專家和調查者綜合分析，找出了導致學生營養不良的“五宗罪”。

　　一、城市家長認為營養就是多花錢，盲目高投入。陳啟眾分析說，目前很多家長仍持傳統觀念，簡單認為孩子營養問題就是“補不補”的問題，于是盲目給孩子買各種各樣的營養品和補品，投入高但效果不好。“孩子出現營養問題家長應負主要責任。”

　　二、家庭收入制約農村和農民工家庭學生營養狀況。調查報告顯示，隨著家庭收入的增多，學生平均身高增加明顯，而在體重方面，家庭年收入2000元以下群體體重平均值過低，已達到營養不良標準。換言之，家庭年收入少于2000元的學生普遍存在營養不良的現象。同樣，分析農村孩子攝入能量，平均每天攝入2118千卡能量，低于城市孩子。

　　三、飲食習慣不科學。調查顯示，目前城市學校學生挑食問題比較突出，69%的學生選擇食物只選自己喜歡吃的，47%的學生偏愛油炸食品和小攤上的食品，過多食用高能量和高脂肪的食品是城市學齡兒童體重超標的主要因素。記者在采訪中發現，這一現象有向農村蔓延的趨勢。無論哪所學校，上學前和放學后，都有學生圍在攤點旁買東西吃，學生們邊走邊吃東西既不衛生，也不安全。

　　四、品種單一，營養不均衡。科學的膳食應該是蛋白質、脂肪、碳水化合物三大產能營養素之間保持合理、均衡。但目前很多學生三餐單一，從而造成營養失衡。調查顯示，農村小學生、城市務工子女飲食較為單一，83%的學生早餐基本吃餅子，74%的學生晚上只喝稀飯，有61%的學生每天所吃蔬菜種類在3種以內。這勢必造成這部分學生的能量和營養素攝入嚴重不足，影響其學習效率和身體發育。

　　五、食品營養衛生無法保證。目前市面上餐飲攤點臟、亂、差的現象普遍存在，一些小飯桌和學校門前的餐飲攤點衛生條件令人擔心。

　　專家建議：合理搭配食物是關鍵

　　事實上，中小學生營養問題早就引起關注。2000年8月，農業部等7部委聯合下發了《關于實施“學生飲用奶計劃”的通知》，聯合推出國家“學生飲用奶計劃”。從2000年啟動到2005年，我國在28個省、區、市的1萬所中小學推廣實施了“學生飲用奶計劃”，每天供應學生飲用奶243萬份。

　　目前全國各地還推出了各式的“營養早餐”或者“營養午餐”，如銀川市已在兩所學校特困學生群體中試點推廣免費營養早餐，每個學生每頓營養早餐價格在2.52元左右，提供大餅、雞蛋、豆漿、花卷、奶制品等，每天合理搭配，以改善學生的營養結構。

　　陳啟眾說，“學生奶”和“營養早餐”都是不錯的嘗試，但是真正實施卻并不容易。他認為家長是保障孩子營養的關鍵，建議家長首先要轉變觀念，像注意孩子學習成績那樣，關注孩子的飲食營養，認真學習營養知識，由外行轉變成內行。

　　陳啟眾說：“城市家長應該學會為孩子合理搭配食物，避免孩子養成挑食習慣；農村家長因為經濟條件限制，不妨因地制宜尋求合理的替代品，如農村孩子可能沒有條件每天喝牛奶，但是廉價的豆制品也能提供孩子成長發育需要的足夠的蛋白質和鈣元素。”

　　陳啟眾說，沒有不好的食物，只有不好的搭配。家長只要能夠為孩子合理搭配，可以避免孩子出現營養不良問題。

　　同時，專家還建議將營養知識推廣列入學校的教學之中，開設營養健康課，并通過多種形式向學生宣傳。陳啟眾說：“《中國居民膳食指南》不錯，應該在學生和家長中多做宣傳。”

　　此外，小學生營養狀況調查者還建議政府加強對校外的小飯桌和小攤點的監管，阻斷小學生食品安全威脅。同時，推廣標準化營養餐，出臺切實可行的扶持政策，爭取社會各界的幫助，建立學生營養餐的“綠色通道”。