“不到3分鐘，我們的技術(shù)就可檢出牛奶是否合格。”東華理工大學(xué)教授陳煥文博士介紹，該校質(zhì)譜研究室在牛奶現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)技術(shù)研究領(lǐng)域取得重大突破，成功研制出三種新技術(shù)，不僅能夠檢出牛奶中各種添加劑的成分，還能在1秒鐘內(nèi)分析出三聚氰胺是否超標(biāo)。

　　傳統(tǒng)方法費(fèi)時(shí)成本高

　　由于國(guó)內(nèi)奶源分散和牛奶檢測(cè)復(fù)雜等原因，不法分子可能在牛奶中添加牛尿、石灰水、尿素、三聚氰胺等上百種有害物質(zhì)。要判斷一盒牛奶是否合格，有時(shí)需要將一百多個(gè)指標(biāo)檢測(cè)一遍，這樣費(fèi)時(shí)費(fèi)力，成本又很高。

　　“大多數(shù)消費(fèi)者最關(guān)心牛奶是否合格，而不是到底有哪些有害物質(zhì)。”為此，陳煥文博士另辟蹊徑，和研究團(tuán)隊(duì)把逐一排查的方式轉(zhuǎn)變成整體檢測(cè)，研制出3種檢測(cè)新技術(shù)，能滿足家庭、超市、實(shí)驗(yàn)室甚至質(zhì)監(jiān)部門(mén)等不同人群的檢測(cè)需要。

　　新技術(shù)檢測(cè)只需1秒

　　據(jù)陳博士介紹，第一種方法是用一臺(tái)如同小型半導(dǎo)體收音機(jī)的儀器，通過(guò)散射透射光度法，在3分鐘內(nèi)快速區(qū)分真牛奶與摻雜了各種物質(zhì)的牛奶，也可區(qū)分利用米湯、豆粉、奶粉等配置的仿牛奶，成本不到千元，適合家庭和超市使用。

　　第二種辦法效率更高。陳博士找到了一種專門(mén)與三聚氰胺發(fā)生反應(yīng)的物質(zhì)，取部分樣品奶加到試劑內(nèi)，若不含三聚氰胺，呈現(xiàn)深藍(lán)紫色；若含有百萬(wàn)分之一的三聚氰胺，則呈紫紅色。這種方法檢測(cè)成本更低，缺點(diǎn)是只能檢測(cè)出三聚氰胺。

　　最后一種辦法要專業(yè)許多，也是成本最高的一種。陳博士研究團(tuán)隊(duì)與北京理化分析測(cè)試中心劉清博士等合作，開(kāi)發(fā)了一套快速檢測(cè)技術(shù)，能在不到1秒的時(shí)間內(nèi)判斷奶粉中三聚氰胺的含量是否超標(biāo)，還能獲得其他摻雜成分的種類信息和含量高低，該方法能提高監(jiān)督部門(mén)檢測(cè)牛奶等食品的速度。

　　已上報(bào)科技部

　　記者了解到，10月初，科技部征集快速檢測(cè)液態(tài)奶和奶粉中三聚氰胺的技術(shù)及產(chǎn)品，并組織開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試工作。目前，陳博士研究團(tuán)隊(duì)研制的三項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)上報(bào)，正在等待結(jié)果。

　　與此同時(shí)，已有企業(yè)與東華理工大學(xué)達(dá)成成果轉(zhuǎn)化的初步意向。 （信息日?qǐng)?bào) 殷學(xué)軍、江光亮、記者陳萌）