“不到3分鐘，我們的技術就可檢出牛奶是否合格。”東華理工大學教授陳煥文博士介紹，該校質譜研究室在牛奶現場檢測技術研究領域取得重大突破，成功研制出三種新技術，不僅能夠檢出牛奶中各種添加劑的成分，還能在1秒鐘內分析出三聚氰胺是否超標。

　　傳統(tǒng)方法費時成本高

　　由于國內奶源分散和牛奶檢測復雜等原因，不法分子可能在牛奶中添加牛尿、石灰水、尿素、三聚氰胺等上百種有害物質。要判斷一盒牛奶是否合格，有時需要將一百多個指標檢測一遍，這樣費時費力，成本又很高。

　　“大多數消費者最關心牛奶是否合格，而不是到底有哪些有害物質。”為此，陳煥文博士另辟蹊徑，和研究團隊把逐一排查的方式轉變成整體檢測，研制出3種檢測新技術，能滿足家庭、超市、實驗室甚至質監(jiān)部門等不同人群的檢測需要。

　　新技術檢測只需1秒

　　據陳博士介紹，第一種方法是用一臺如同小型半導體收音機的儀器，通過散射透射光度法，在3分鐘內快速區(qū)分真牛奶與摻雜了各種物質的牛奶，也可區(qū)分利用米湯、豆粉、奶粉等配置的仿牛奶，成本不到千元，適合家庭和超市使用。

　　第二種辦法效率更高。陳博士找到了一種專門與三聚氰胺發(fā)生反應的物質，取部分樣品奶加到試劑內，若不含三聚氰胺，呈現深藍紫色；若含有百萬分之一的三聚氰胺，則呈紫紅色。這種方法檢測成本更低，缺點是只能檢測出三聚氰胺。

　　最后一種辦法要專業(yè)許多，也是成本最高的一種。陳博士研究團隊與北京理化分析測試中心劉清博士等合作，開發(fā)了一套快速檢測技術，能在不到1秒的時間內判斷奶粉中三聚氰胺的含量是否超標，還能獲得其他摻雜成分的種類信息和含量高低，該方法能提高監(jiān)督部門檢測牛奶等食品的速度。

　　已上報科技部

　　記者了解到，10月初，科技部征集快速檢測液態(tài)奶和奶粉中三聚氰胺的技術及產品，并組織開展現場測試工作。目前，陳博士研究團隊研制的三項技術已經上報，正在等待結果。

　　與此同時，已有企業(yè)與東華理工大學達成成果轉化的初步意向。 （信息日報 殷學軍、江光亮、記者陳萌）