運動前服用咖啡因可以有效提高運動員成績的結論早已通過實驗證實，但是運動后攝入咖啡因可以迅速恢復體力的結論還屬于一項新研究。美國研究人員7月1日在《應用心理學雜志》上發表文章說，要想在運動后迅速的恢復體力，在吃完面食后喝下5—6杯濃咖啡是個不錯的選擇。

　　科學家們對7名受過良好訓練的耐力單車手進行了一次實驗。研究表明，當同時攝入咖啡因后，耐力單車手們人體血糖及胰島素含量顯著升高；運動1小時后，喝兩種飲料的運動員體內肌糖原恢復量沒有差別；4小時后，飲料中含有咖啡因的運動員肌糖原含量比飲料中只含有碳水化合物的運動員多出66%。在整個4小時的恢復期內，飲料中含有咖啡因的運動員血糖和血漿胰島素的含量明顯較高，同時，他們身體內幾種有助于糖原轉化為肌肉的重要蛋白質的含量，也高于飲用純碳水化合物飲料的運動員。

　　研究人員稱，目前咖啡因有助于血糖轉化為肌糖原的機制尚不清楚。但是，咖啡因確實可以使血糖循環加快，也會提高血漿胰島素水平。另外，咖啡因會增強鈣依賴蛋白酶和蛋白激酶B等幾種信令酶的活性。

　　在實驗中，為了更快速的使攝入的碳水化合物轉化為肌糖原，研究人員用了較高劑量的咖啡因。但是，研究發現，咖啡因也可能會對人體產生負面影響，比如引起失眠和神經過敏。接下來，研究者們將主要研究利用較少劑量咖啡因能否達到相同目的。