從炎夏轉入涼秋后，人們的飲食、睡眠、精神都好了起來。根據中醫“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，秋季進補是非常必要的，同時專家提醒說——

　　醫學上沒有“酸性體質說”

　　隨著涼爽氣候的到來，人們往往自覺、不自覺地開始“貼秋膘”，各種肉類的攝入量大幅度增加。 有媒體報道稱，在大量肉類等酸性食物攝入后，人體內正常的酸堿平衡就會被悄悄改變，某些疾病的發病率因此悄悄抬頭。

　　當記者提出“酸性體質”這個說法時，濟南許多醫生專家表示并沒有聽說過。山東大學第二醫院中醫科主治醫師張健新告訴記者，“無論中醫還是西醫，都沒有‘酸性體質’這種說法。 ”

　　山東省千佛山醫院營養科主任杜慧真說，“人體血液PH值的正常范圍在7.35-7.45之間，低了偏酸，高了偏堿。但醫學上的酸堿度，與所謂的‘酸性體質’是兩個完全不同的概念。如果PH值低于7.35，就屬于酸中毒，這是必須治療的嚴重疾病，但不大可能產生癌癥這樣的后果。”

　　杜慧真表示，人的體質偏酸，沒有那么容易，因為人體有強大的酸堿度調節功能。作用最大的是腎臟，它通過尿液排掉多余的有機酸；其次，呼吸會幫我們快速排掉很多酸性成分；最后，體液本身也是一個巨大的緩沖系統。

　　“除非這些機制出現問題，否則人的體質不可能偏酸。”對于目前社會流行的身體酸堿度自測標準，杜慧真認為這些根本不能作為推斷血液酸堿度的標準，“這種生拉硬拽的做法就是為了炒作概念，是某些商家吸引人們的注意力。”

　　弱堿性食物有益健康

　　杜慧真表示，人體可以通過自體調節作用，將多余的酸性或堿性物質排出，達到弱堿性。不過，“目前雖然沒有科學依據證明飲食和人體酸堿度的定量關系，但實踐證明，多吃弱堿性的食物，比如新鮮的蔬菜水果確實有助身體健康。”

　　據杜慧真介紹，食物中含氯、硫、磷元素較多，最終代謝產物呈酸性的即為酸性食物；含鈣、鉀、鎂等元素較多，最終代謝產物呈堿性的則為堿性食物。酸性食物主要包括畜、禽肉類、魚蝦類、蛋類、谷類以及硬果中的花生、核桃、榛子等，堿性食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。

　　杜慧真強調，為了保持膳食的酸堿平衡，人們需要食物多樣化，攝入食物種類應包括主食、 奶制品、 蛋類、瘦肉、 蔬菜、 水果、豆類、油脂和硬果等，每日應保持500克蔬菜、200-400克水果、50克豆類制品等，以保持機體的弱堿性。此外，過分偏葷或過分偏素的食物，都對健康不利。

　　秋季需要滋潤祛燥

　　針對秋天干燥的氣候，張健新認為，秋季飲食應以滋陰防燥為基本原則，可多吃銀耳、芝麻、 豆漿、蜂蜜以及梨、蘋果、蘿卜等，少吃辣椒、蔥、姜、蒜等辛辣燥烈之物。“常吃這些食物，能防止秋燥傷身。”

　　此外，張健新表示，在夏季里，人們由于常喝冷飲、 吃涼食，許多人有脾胃功能減弱的現象，這時候如果突然大量進補，會驟然加重脾胃及肝臟的負擔，使長期處于疲弱的消化器官難于承受，導致消化器官功能紊亂。

　　據杜慧真介紹，秋季進補可選擇的食品很多，比如說百合有潤肺、清心安神的功效；蓮子能祛余暑，滋補強身；熟藕能健脾開胃，都適宜秋天進補。

　　秋季飲食注意“四忌”

　　進補不是“亂補”，杜慧真提醒秋季飲食要注意以下問題：

　　一忌多多益善。除了注意飲食調節，多吃些低熱量的減肥食品外，我們還應該多注意提高熱量的消耗，有計劃地增加活動。

　　二忌以藥代食。重補品、輕食物的做法是不科學的，許多食物也是很好的滋補品。比如說，多吃薺菜可治療高血壓，多吃蘿卜可健胃消食，多吃山藥能補脾胃，而日常的胡桃、芝麻、花生、紅棗等也是進補的佳品。

　　三忌越貴越好。每個人的身體狀況不同，價格昂貴的補品如燕窩、人參之類，并非對每個人都適合，我們應以實用有效為原則。

　　四忌只補肉類。秋季適當食用牛羊肉進補效果好。但經過夏季后，脾胃尚未完全恢復到正常功能，過于油膩的食品不易消化吸收。我們不應該忽視蔬菜，它可以為人體提供多種維生素和微量元素。(王紅軍)