自本月18日廣東廣州市發(fā)現(xiàn)首例“瘦肉精”中毒事件至今，廣州市有關(guān)部門累計(jì)接到23宗疑似病例報(bào)告，共70人發(fā)病，檢測(cè)出63頭問題生豬，目前這些生豬已做無公害化處理。今天有關(guān)部門沒有接到新增的“瘦肉精”中毒事件報(bào)告，所有病人無危重和死亡病例，目前除3人需留院觀察外均已康復(fù)出院，留院觀察的病人情況穩(wěn)定，已無明顯癥狀。

　　廣州市食安辦21日向媒體公布，經(jīng)查明本次“瘦肉精”中毒事件發(fā)生的原因，是湖南個(gè)別不良生豬養(yǎng)殖戶使用違禁“瘦肉精”喂養(yǎng)生豬，而生豬經(jīng)銷者偽造檢疫合格證逃避檢驗(yàn)，導(dǎo)致含“瘦肉精”殘留的豬肉流入廣州市零售市場(chǎng)。

　　記者了解到，這些生豬由生豬個(gè)體經(jīng)營(yíng)者分別收購自湖南省冷水江市、漣源市、新化縣、衡陽縣幾個(gè)地區(qū)，通過天河牲畜批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)入廣州天河、增城的肉菜市場(chǎng)進(jìn)行售賣。目前，廣州市公安機(jī)關(guān)對(duì)涉案的6名生豬經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行傳訊，對(duì)涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品的3名嫌疑人刑事拘留，并對(duì)其他涉案人員進(jìn)行追蹤調(diào)查。

　　偽造假檢疫證蒙混過關(guān)衛(wèi)生監(jiān)督所：這不是疏忽

　　記者今天(22日)來到位于廣汕公路邊的廣州天河牲畜交易市場(chǎng)，調(diào)查“瘦肉精”生豬。只見衛(wèi)生防疫等相關(guān)部門的工作人員正進(jìn)行各自的工作。

　　該市場(chǎng)總經(jīng)理梁先生告訴記者：“問題豬來自兩批共140頭豬里，這批豬主要流入了廣州，大部分銷售在天河區(qū)、增城等地。”

　　那么，140頭問題豬如何能流入市場(chǎng)呢？如此正規(guī)的牲畜交易市場(chǎng)到底是哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問題呢？

　　梁經(jīng)理告訴記者，該市場(chǎng)平時(shí)一天進(jìn)場(chǎng)的生豬3000頭左右，17日晚，批發(fā)商運(yùn)來兩批豬，并出示了《檢疫合格證》，這兩份造假的檢疫證都來自湖南，是在當(dāng)?shù)貍卧斓模��?dāng)時(shí)檢查員未能察覺。“那批豬是晚上來的，當(dāng)班的可能沒注意到檢疫證也有假的。”梁經(jīng)理說。

　　據(jù)了解，廣州市天河區(qū)動(dòng)物防疫監(jiān)督所有專門駐交易市場(chǎng)的檢疫室，生豬運(yùn)來時(shí)由他們把第一道關(guān)。

　　“這不是疏忽，這是造假的技術(shù)很高明，檢疫證幾乎可以亂真。”廣州市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所主任段曉東說。

　　外地豬源缺乏企業(yè)自檢農(nóng)業(yè)部門：監(jiān)管欠銜接

　　廣州市農(nóng)業(yè)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人今天在這里向媒體解釋說，按相關(guān)法律規(guī)定，對(duì)食品安全的監(jiān)管，從來都是分段管理，農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢四個(gè)部門分別負(fù)責(zé)生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通領(lǐng)域、消費(fèi)領(lǐng)域、產(chǎn)品加工等環(huán)節(jié)的監(jiān)管。“分段管理是一個(gè)體制問題，涉及到的行政架構(gòu)比較復(fù)雜，由于食品安全分段管理，故而存在一個(gè)協(xié)作和銜接問題，各部門之間會(huì)存在時(shí)間差。”

　　一位業(yè)內(nèi)人士稱，廣州每天需要的豬肉量非常大，過分依賴外地。這樣，對(duì)生豬的檢測(cè)，不僅檢測(cè)量相當(dāng)大，而且受到供貨商的限制，要做到對(duì)豬肉生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)測(cè)，基本不太可能，“有時(shí)根本來不及檢驗(yàn)，就已進(jìn)入市場(chǎng)”。

　　記者了解到，從去年底到今年初，廣州農(nóng)業(yè)部門還專門召集全市所有大的生豬批發(fā)行、經(jīng)銷商，一連組織了好幾場(chǎng)“瘦肉精”檢測(cè)培訓(xùn)。“外地豬進(jìn)入廣州，最關(guān)鍵的問題在于企業(yè)的自檢制度還沒建立起來，批發(fā)商對(duì)自己經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品根本沒有檢測(cè)。”

　　廣東省農(nóng)業(yè)廳畜牧獸醫(yī)局畜牧處的處長(zhǎng)羅道栩稱，目前廣東省對(duì)這項(xiàng)檢驗(yàn)到底由誰來負(fù)責(zé)，管理上還沒有明確，“各部門責(zé)任不明確，有工商、檢疫、經(jīng)貿(mào)等多個(gè)部門在管。另外，廣東省內(nèi)的生豬有嚴(yán)格的監(jiān)控，但廣東的生豬還滿足不了廣州市場(chǎng)的一半，大量需要從外省流入，而這一部分監(jiān)管就不到位。如果沒有多省聯(lián)動(dòng)，嚴(yán)查監(jiān)控，這一問題比較難解決。”

　　人錢不足抽檢存在漏檢管理部門：抽檢率不算低

　　羅道栩處長(zhǎng)在現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查時(shí)說，生豬在屠宰前也有對(duì)瘦肉精進(jìn)行初步檢驗(yàn)，但不能全檢，只能是5%左右的比例抽檢。他告訴記者，單是檢驗(yàn)瘦肉精一項(xiàng)，費(fèi)用在150元左右一頭，所以只能是抽檢。羅處長(zhǎng)分析，這批問題豬可能不是來自同一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，而是收購上來的，這樣，140頭豬可能不是每頭都有問題。

　　知情人士稱，最有可能產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)的有兩種：一是外地來的豬，二是通過散養(yǎng)戶匯集上來的豬。盡管進(jìn)場(chǎng)都需檢疫檢驗(yàn)，但限于人力和經(jīng)費(fèi)兩大問題，很多時(shí)候只能是抽檢，這就存在著漏檢的風(fēng)險(xiǎn)。

　　另一相關(guān)管理部門人員透露，目前廣州市放心肉5%的抽檢率，對(duì)管理部門而言，其實(shí)也是不低的，是可以滿足日常農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在國內(nèi)所有大城市中，有關(guān)生豬的抽檢率也多在5%左右，即使是抽檢率最高的寧波，也只有8%。

　　記者今天從廣州市政府了解到，事件發(fā)生后，廣州市委、市政府立即采取了四個(gè)方面的措施：開展地毯式清查行動(dòng)，加大瘦肉精檢測(cè)力度，徹底查控問題豬肉源頭，保障廣州市豬肉供應(yīng)穩(wěn)定。到昨日中午，全市共出動(dòng)2326人次、食品檢測(cè)車25輛次，檢查生豬經(jīng)營(yíng)戶160個(gè)次、生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)46個(gè)次、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和肉菜市場(chǎng)831個(gè)次、豬肉經(jīng)營(yíng)戶7411個(gè)次、學(xué)校周邊食雜店、流動(dòng)熟食店40戶次、餐飲經(jīng)營(yíng)單位和集體食堂999間次。

　　農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買肉人少價(jià)降市民阿姨：到超市買豬肉

　　華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)院院長(zhǎng)馮定遠(yuǎn)對(duì)記者說：“‘瘦肉精’是養(yǎng)豬戶為了提高瘦肉比例而使用的一種飼料添加劑，‘瘦肉精’主要蓄積在豬肉及內(nèi)臟中。外地養(yǎng)豬戶為了提高瘦肉的含量，大量、超量地在豬飼料中加入‘瘦肉精’。”

　　對(duì)于此次“瘦肉精”中毒事件，廣州市場(chǎng)反應(yīng)如何呢？記者今天來到天河農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，肉檔檔主普遍反映，自瘦肉精中毒事件后豬肉難賣，買肉的市民比以往少了很多，生意難做了。“以前一天要賣掉一頭半豬，現(xiàn)在一天賣不到一頭豬。”檔主張先生說，現(xiàn)在市場(chǎng)上豬肉價(jià)格也有所下降，平均每斤肉降了約一元錢。

　　王阿姨告訴記者：“我已經(jīng)好幾天不買豬肉了，以后也準(zhǔn)備少吃，現(xiàn)在不知道吃什么東西能讓人放心。”

　　“豬肉應(yīng)該問題不大，主要是豬內(nèi)臟，以后盡量少吃。”市民張伯說。

　　記者又走訪了市內(nèi)多家連鎖大型超市，店員普遍稱感覺豬肉銷售正常。

　　市民張阿姨習(xí)慣在市場(chǎng)買菜，從昨天開始，她寧可多走100米到超市買豬肉，她表示，一是超市質(zhì)量有保證，二是出現(xiàn)問題索賠有保障。 (鄧新建)