在已經死亡的三例人禽流感病例中，山東省的死亡患者之前在街頭以賣"麻辣燙"為生，據她丈夫介紹，死者患病前曾經大量接觸一些鴨血、雞肉等禽畜產品。

　　麻辣燙，一個街頭巷尾我們四處可見的飲食方式，深受大家喜愛。吃過麻辣燙的朋友都知道，只要將穿上各種菜肴的竹簽放進翻滾的紅湯中，迅速撈起放入油碟就可以享用美食了。

　　而山東這位從事"麻辣燙"經營的攤主患上了禽流感，也給我們帶來了一絲憂慮，麻辣燙還能不能吃？尤其麻辣燙的原料都是生冷食品，怎樣才能降低禽流感的傳播幾率？

　　中國獸醫藥品監察所禽病專家寧宜寶研究員昨晚在接受《新聞縱橫》采訪時表示，最安全的辦法就是將禽類食品在涮鍋的沸湯中煮上10分鐘左右。

　　寧宜寶：“如果說禽是感染禽流感死亡的，血液里面有流感病毒的可能性。血塊有時候是不一樣的，表面看好象熟了，其實有的中間沒熟，一定要煮熟。病毒的抵抗力不強，很快就死亡了，在6、70度的情況下，煮10分鐘絕對能死亡。馬上就撈起來吃，不衛生也不安全，吃麻辣燙的話，一定要煮熟，這樣的話，應該問題不大。 ”

　　寧宜寶研究員還特意提醒"麻辣燙"的攤主們，禽類食品一定要從正規飼養場進貨，制作過程中要注意衛生。

　　寧宜寶：“制作的時候最好套上口罩、手套，血，腸一定要從正規的養殖場，經過檢疫的，不要隨便去，有的時候死的雞沒有處理好，看雞不太好就賣了，這樣的情況應該特別的注意�！�