人們形容熱戀中的人互相想念，常說“一日不見，如隔三秋”。可是，你知道這句話的來歷嗎？原來它出自《詩經》中一首名為《采葛》的詩篇，講的是一個女子一邊采葛，一邊思念自己的心上人。女子所采的“葛”就是現在的葛根。大量研究指出，古人喜歡采葛是有道理的。葛根不僅營養豐富，還富含大量的異黃酮、植物雌激素等，可有效擴張血管、降低血糖，也可療病解毒，提高免疫功能，被譽為“亞洲人參”、“長壽粉”。

　　葛根　尋常食物 營養瑰寶

　　尚未發現葛根有豐胸奇效

　　據說在東漢末年的綠林起義中，公元22年初夏，綠林山區發生瘟疫，起義軍病死不少，隨軍郎中向義軍首領王匡、王鳳獻策，挖葛根以充軍糧，一日三餐生咬熟煮，一周后將士全部痊愈。

　　沈堅華指出，關于葛根神奇功效的傳說很多，其中有真有假，更有一些商家為牟利而夸大其詞。比如前幾年關于“葛根能豐胸”的說法就迷惑了很多人。其實，葛根葛粉中確實含有一些植物雌激素，但要說它有非常好的豐胸效果，沒有任何臨床試驗能證明。

　　專家提醒，野葛根常為斜切或縱切的塊片，類白色或淡棕色，表面有時可見殘留的棕色栓皮。切面粗糙，纖維性強，質輕，氣微，味淡。甘葛藤根纖維性較弱，有的呈綿毛狀。質堅硬而重，富粉性。氣微，味微甜。選購辨別時以塊大、質堅實、色白、粉性足、纖維少者為佳。

　　葛根食療方

　　1.葛根粥

　　用料：葛根30克，粳米50克。

　　功效：葛根味甘、涼，有清熱除燥、生津止渴、降壓降糖之功；粳米有養胃生津之效。

　　制作要點：粳米洗凈浸泡一宿，與葛根同入砂鍋內，加水1000克，用文火煮至米開粥稠即可。可當飲料，不限時間稍溫食用。

　　適用人群：高血壓、冠心病、老年性糖尿病等陰虛內熱、口渴多飲；亦可用于濕熱瀉痢、熱病傷津口渴等。

　　2.葛根鯽魚湯

　　用料：葛根50克，鯽魚150克，姜片適量。

　　功效：葛根味甘、涼，有清熱除燥，生津止渴之功；鯽魚性味甘平，有健脾利水作用。

　　制作要點：將葛根清除雜質，洗凈切片，將鯽魚-好洗凈，放入砂鍋內，加水750毫升，猛火煮沸半小時至250毫升即成。

　　適用人群：主要用于因風熱、骨火所致的頭痛、發熱惡寒、四肢不舒、周身骨痛及無汗、水腫、小便不利等癥。

　　3.葛根茅根瘦肉湯

　　用料：葛根30克，茅根15克，瘦肉125克，姜片適量。

　　功效：根味甘、涼，有清熱除燥，生津止渴之功；茅根味甘性寒，有涼血止血、清熱利尿的作用；瘦肉味甘性平，有滋陰潤燥之效。

　　制作要點：將藥材揀去雜質、洗凈，加入沖洗干凈的瘦肉，加清水750毫升，煮沸半小時至250毫升即成。

　　適用人群：風寒所致的感冒頭痛、發熱惡寒、浮腫、小便不利或尿道感染及熱性病的煩渴、胃熱嘔吐、肺熱咳嗽等癥。(廣州日報/雷坤）