快樂(lè)麗人們?nèi)绻�你�?jīng)常發(fā)脾氣，那就要留意了，或許你缺乏某種營(yíng)養(yǎng)！營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家解釋說(shuō)，當(dāng)人們?nèi)狈�營(yíng)養(yǎng)時(shí)，大腦就無(wú)法獲得某些微量元素，而這些微量元素對(duì)大腦產(chǎn)生神經(jīng)傳遞素至關(guān)重要。與男性相比，女性更容易患上抑郁癥，而因?yàn)槠�食、�?jié)食導(dǎo)致缺乏某些維生素(特別是復(fù)合B族維生素)與抑郁癥之間有著一定的聯(lián)系。

　　本期采訪專(zhuān)家：南京醫(yī)科大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生系主任蔡云清教授

　　吃的不對(duì)心情易變壞

　　蔡云清教授說(shuō)，關(guān)于心情和營(yíng)養(yǎng)元素間是否有必然聯(lián)系，目前還沒(méi)有比較權(quán)威的數(shù)據(jù)和科研結(jié)果，但營(yíng)養(yǎng)的缺乏和精神傳遞物質(zhì)確實(shí)是相互關(guān)聯(lián)的。如葉酸這種元素與神經(jīng)系統(tǒng)密切相關(guān)，在人體內(nèi)是不可或缺的，其功能也多。缺乏葉酸會(huì)引起血清素減少，影響DNA合成和神經(jīng)介質(zhì)合成。長(zhǎng)期缺乏會(huì)引起憂(yōu)郁情緒，導(dǎo)致精神萎靡、失眠、憂(yōu)郁。蔡教授還列舉了另外幾種與心情相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素。

　　維生素B1：參與能量代謝。維生素B1缺乏會(huì)影響介質(zhì)的合成及代謝傳導(dǎo)。不僅可引起腳氣病，還可累及心臟，并使人脾氣暴躁，困倦乏力，神經(jīng)過(guò)敏，喜怒無(wú)常。酒精可以干擾維生素B1吸收，加上食物過(guò)于精細(xì)和長(zhǎng)期使用避孕藥，就更容易發(fā)生維生素B1缺乏，需防止食物過(guò)精，避免飲酒，必要時(shí)可口服維生素B1治療。

　　尼克酸：參與體內(nèi)脂肪和激素的合成，還對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有著影響。缺乏尼克酸表現(xiàn)為乏力、失眠、憂(yōu)郁、淡漠、記憶力的影響。維生素C，作為多巴胺輔酶，缺乏會(huì)導(dǎo)致人體乏力。

　　維生素B6：越來(lái)越重視，它參與蛋白質(zhì)合成，色氨酸、糖及雌激素代謝。如攝入不足會(huì)影響DNA合成和神經(jīng)系統(tǒng)的代謝，容易出現(xiàn)興奮不安、反射亢進(jìn)和周?chē)�神�?jīng)炎，還可導(dǎo)致頭痛，脾氣急躁，困倦，易激動(dòng)，癥狀輕者可適當(dāng)多吃一些。孕婦在懷孕期間如果經(jīng)常嘔吐，服用一些B6，癥狀會(huì)有所減輕。

　　蔡教授說(shuō)，缺乏營(yíng)養(yǎng)的原因有多種。現(xiàn)在年輕人多數(shù)偏食挑食，造成了飲食結(jié)構(gòu)不合理。所以有針對(duì)性地食用一些動(dòng)植物食物對(duì)于營(yíng)養(yǎng)元素的補(bǔ)充還是有很大幫助的：葉酸：水果、堅(jiān)果、菠菜、莧菜等綠色蔬菜、動(dòng)物內(nèi)臟內(nèi)含量豐富；B1：雜糧、堅(jiān)果、瘦肉中含量豐富；B6：魚(yú)、肉、豆類(lèi)、香蕉中含量豐富。

　　吃糖、飲酒可增加機(jī)體鋅的消耗，所以不愛(ài)吃動(dòng)物性食品、愛(ài)吃甜食糕點(diǎn)、嗜酒的女性容易缺鋅。缺鋅可影響人的性格行為，引起抑郁，情緒不穩(wěn)。

　　選對(duì)食物助你撫平心潮

　　選擇的食物會(huì)影響你的情緒，并決定大腦工作的效率。那么哪些食物能夠幫助我們撫平情緒呢？專(zhuān)家建議，女性不妨多吃些富含鈣和硒及維生素B族的食物，對(duì)付壞情緒。吃這些營(yíng)養(yǎng)食物可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，彌補(bǔ)因營(yíng)養(yǎng)不良造成的能量缺乏，使易變的血糖水平保持穩(wěn)定，防止焦慮情緒的產(chǎn)生。專(zhuān)家推薦十種食物可以幫助我們遠(yuǎn)離焦慮、疲憊和抑郁等灰色情緒。

　　香蕉：香蕉含有一種稱(chēng)為生物堿的物質(zhì)，生物堿可以振奮精神和提高信心，而且香蕉是色胺素和維生素B6的超級(jí)來(lái)源，這些都可以幫助大腦制造血清素。

　　全麥面包：碳水化合物可以幫助血清素增加，面食、點(diǎn)心，這類(lèi)食物是一種可以吃的抗憂(yōu)郁劑。

　　菠菜：缺乏葉酸也會(huì)導(dǎo)致精神疾病，包括憂(yōu)郁癥及早發(fā)性的失智等。

　　櫻桃：櫻桃中有一種叫做花青素的物質(zhì)，可以降低發(fā)炎的幾率。

　　大蒜：大蒜雖然會(huì)帶來(lái)不好的口氣，卻會(huì)帶來(lái)好心情，且不易感到疲倦、焦慮。

　　南瓜：南瓜富含維生素B6和鐵，這兩種營(yíng)養(yǎng)素都能幫助身體所儲(chǔ)存的血糖，轉(zhuǎn)變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部惟一的燃料。

　　杏仁：杏仁號(hào)稱(chēng)能量魔法丸，不僅富含健康脂肪和大量纖維，還含有錳，錳讓人更有活力，精力更充沛，低錳水平的女性更容易感到疲勞。四分之一杯的杏仁可滿(mǎn)足女性日均需錳量的25%。

　　雞肉：攝入一定量的硒，能令人精神振奮，硒的豐富來(lái)源有雞肉、海鮮、全谷類(lèi)等。(王宛璐 蔡蘊(yùn)琦)