隨著人們飲食結構和生活習慣的改變，脂肪肝患病率近年來持續上升，大中城市的患病率高達10%，其中又以25歲-50歲的男性居多。脂肪肝已成為一種都市常見病。但對于大多數人來說，當體檢時被檢查出患脂肪肝時，往往是輕度的，人們都不太重視，簡單地認為多運動，少吃肉就行了。其實，引起脂肪肝的病因有很多，一定要區別對待，然后根據病因去治療。

　　　吃素減肥過度也得脂肪肝

　　在南京一家大型超市工作的尤先生年近五十，一直身材清瘦，單位同事送其綽號“桿子”。尤先生平時保持吃素的習慣已經有10年了，但是尤先生最近參加單位集體體檢時，竟然查出了脂肪肝。這結果讓尤先生和他的同事大跌眼鏡：老尤平時不抽煙，頂多喝點酒，即使吃素食也是食不過量，怎么會患上脂肪肝呢？

　　據南京市中西醫結合醫院內科主任鞠娟介紹說，很多市民都以為，吃素食或者長得瘦，就不會患脂肪肝。而實際上，脂肪肝不只是胖人的專利，瘦人同樣也會患上脂肪肝，不過，這種脂肪肝并非營養過剩所引起，而是營養不良惹的禍。臨床中，也曾遇到一些女孩因為減肥過度而得脂肪肝。

　　偏食素食或者過度減肥后，體內缺少蛋白質和維生素，肝區載脂蛋白合成減少。載脂蛋白就像一只小船，負責轉運肝區的甘油三酯。當“交通運輸工具”減少了，“運載量”就下降，“貨物”就堆積起來。這樣最終導致肝內脂肪積蓄，形成營養不良性脂肪肝。

　　輕度脂肪肝危害并不“輕”

　　鞠娟主任介紹說，大多數脂肪肝患者早期不會出現明顯癥狀，因而不易引起重視。而當出現肝區疼痛、惡心嘔吐時，脂肪肝已到相當嚴重的程度了。對于肥胖型脂肪肝、酒精性脂肪肝，人們多少都有所了解。然而，對于血脂異常也可引起脂肪肝這一點，知者不多。其實，高血脂增加了肝臟代謝的負擔，久而久之影響了肝功能。而肝功能低下又使脂類代謝能力降低，更易導致血脂異常，使脂類大量沉積于肝細胞而形成脂肪肝。血脂代謝異常，其最重要、最突出的危害是引起動脈粥樣硬化，進而造成相應器官或組織供血不足，導致冠心病，腦缺血性發作或腦梗死及周圍血管病變。

　　此外，糖尿病也是引起脂肪肝的一大元兇。這是因為糖尿病患者常常伴有脂類代謝紊亂，體內的葡萄糖和脂肪酸不能被很好地利用，大多數葡萄糖和脂肪酸在肝臟內轉變成脂肪而積存下來。有資料顯示，糖尿病合并脂肪肝的發病率高達41%。所以，當你被查出有脂肪肝時，即使是輕度的，也不可大意，因為此時，你可能已經和糖尿病、血脂異常“結緣”了。

　　　預防脂肪肝要注重飲食規律

　　預防脂肪肝最重要的是控制飲酒。90%-95%的酒精都是通過肝臟代謝的，一般是每千克體重每小時代謝60-200毫克酒精，需要3-10個小時后體內才能清除掉所有的酒精。酒精對女性的損害比男性更大，飲酒數年的女性，飲酒量每天達19克純酒精量(約合182克葡萄酒、364克啤酒)，可引起肝損害；飲酒數年的男性，飲酒量每天達56克純酒精量(560克葡萄酒、1120克啤酒)就可引起肝損害。　

　　有一點要特別提醒的是，現在人們經常在酒足飯飽之后，不要立即喝茶。茶葉中含有大量鞣酸能與蛋白質合成具有吸斂性的靶酸蛋白質，這種蛋白質能使腸道蠕動減慢，容易造成便秘，增加了有毒物質對肝臟的毒害作用，從而引起脂肪肝。

　　南京中醫藥大學養生康復教研室主任郭海英教授介紹說，防止脂肪肝在日常飲食上要遵循三要素：一，低脂飲食。脂肪肝患者應以低脂飲食為宜，并且盡量只攝取植物性脂肪，盡可能多吃一些單不飽和脂肪酸(如橄欖油、菜籽油、茶油等)，盡量少吃一些飽和脂肪酸(如豬油、牛油、羊油、黃油、奶油等)，同時限制膽固醇的攝入量，盡量遠離動物內臟、蛋黃、魚卵、魷魚等食物。二，適量攝入高纖維類食物。吃一些低糖類飲食，不能吃高糖糕點、冰淇淋、干棗和糖果等。高纖維類的食物也有助于增加飽腹感，控制血糖和血脂，如玉米麩、糙米、豆類、香菇、木耳、鴨梨等。三，按時吃飯。上班族有的不吃早餐，有的為了加班省了晚飯，把夜宵當晚飯吃，還有的忙起來“饑一頓、飽一頓”。這種不規律的飲食習慣也會影響脂肪肝的痊愈,必須糾正。

　　　一粥一茶一菜助你遠離脂肪肝

　　江蘇省外治法研究中心副主任委員、南京市中西醫結合醫院中醫科主任王東旭博士向廣大市民推薦了一粥、一茶、一菜,助你輕輕松松遠離脂肪肝。

　　冬瓜粥

　　將新鮮冬瓜100克洗凈后,切成小片,與淘洗過的粳米100克一同放入沙鍋內,加適量的水,煮熬成粥即可。每日分早、晚兩次服。具有利尿消腫、清熱止渴的作用。

　　荷葉茶

　　將干荷葉9克搓碎,置鍋內加適量清水,煮沸后去渣取汁即可。代茶頻飲,連服2-3個月。具有降脂、化濁的作用。適用于各種類型脂肪肝的保健治療,須長期堅持服用。

　　芹菜炒香菇

　　 芹菜400克,擇去葉、根,洗凈切段,鹽漬10分鐘,清水漂洗,瀝干;水發香菇50克,切片,干淀粉、醋、味精,加水50毫升兌成芡汁待用。炒鍋內菜油燒至冒煙無泡沫,放入芹菜煸炒2-3分鐘,投入香菇片,迅速炒勻,加醬油,炒1分鐘,淋入芡汁速炒起鍋。佐餐食之。具有清熱平肝、益氣活血的作用。適用各種類型的脂肪肝的輔助治療。(朱群 楊璞 于丹丹)