一年一度的中秋佳節即將來臨，近日記者走訪各大商場和超市后發現，商家早已提前一兩個月就將月餅專柜設在醒目位置，琳瑯滿目的月餅禮盒以及散裝月餅競爭激烈。

　　月餅健康不健康，成分說了算。不過，記者在調查中發現，多數月餅只簡單標注了配料表，未標注營養成分表。而消費者只有清楚了解了月餅的細化營養成分，才能理性、健康消費。　　　　

　　調查篇

　　實惠禮盒受寵

　　記者走訪市場后發現，往年的千元豪華月餅禮盒基本銷聲匿跡，實惠型禮盒成為人們饋贈親友的主導選擇。

　　9月9日，記者在易初蓮花朝陽路店看到，在售月餅禮盒最貴的為498元，超過400元的禮盒只有寥寥兩三款，而其他禮盒都在200元左右，稻香村、全聚德、仿膳和宮頤府等知名品牌的禮盒大多為一二百元，百元內的產品也不少，如全聚德88元情濃月禮盒，仿膳80元金尊御禮禮盒。

　　不僅天價月餅消失了，今年還出現了很多三五十元的低價禮盒。在易初蓮花，祥聚齋牌“花好月圓賀中秋禮盒”售價30元、大宅門“中國御月盒”售價30元。在家樂福，稻香村迷你廣式月餅四合一家庭裝售價29.9元，壹蓮居荷和美美禮盒售價59元，都受到消費者青睞。一位女士表示，雖然便宜，但包裝簡單卻不失大方，送給熟悉的親友也不丟面子，“月餅只是一種心意，不宜追求豪華高價”。

　　相比月餅禮盒，散裝月餅更是便宜，論個賣的在2至12元一個，論斤賣的也才十多元至幾十元。而往年月餅禮盒搭售紅酒、茶葉或首飾、工藝品的現象今年基本沒有。銷售人員表示，這在一定程度上限制了月餅禮盒定高價，對消費者是好事。

　　利潤高過紅酒

　　雖然價格實惠的低價月餅禮盒受消費者青睞，但售價在200元以上的禮盒還是占了相當大的比例。業內人士透露，月餅禮盒的價格往往和利潤成正比。

　　記者發現，價格昂貴的禮盒大都與鮑魚等成分掛鉤。在易初蓮花，最貴的月餅為售價498元的榮誠牌尊禮禮盒，內裝13個月餅，其中4個為“鮑魚五仁月餅”；品佳品至尊鮑魚禮盒售價398元，內含9個月餅，包括一個600克重的“至尊六黃鮑魚蓉月餅”；偉文越來越好禮盒268元，內含8個月餅，包括兩個“鮑魚魚翅月餅”。此外還有稻香村金碧輝煌禮盒內裝11個月餅，售價399元。

　　高價禮盒包裝都非常豪華，如榮華的某一款采用多個華麗花紋的精美金屬盒，銷售人員表示，這種材料的成本自然比紙盒高很多。而品佳品至尊鮑魚禮盒，甚至在其中一個大鐵盒上鑲嵌了大塊仿玉石的雕刻，光盒子就已經沉甸甸。

　　一位資深業內人士透露，一般說來，月餅禮盒價格越高，利潤率也越高，很多都能用暴利形容，“有統計顯示，某年中秋月餅禮盒的銷售額相當于全年的紅酒銷售額，但利潤率卻遠勝過紅酒。”

　　成分標示不明

　　記者調查后還發現，與其他食品相比，月餅在配料標示和營養標示方面還有待改進。

　　在各大超市，一些月餅的配料表上寫著“水分保持劑、酸度調節劑”等詞語，有的寫明了用的是人造奶油或鮮奶油，但有的只標著“奶油”。對此，中國農業大學營養與食品安全系主任何計國介紹，按照《食品安全法》，企業應將水分保持劑、酸度調節劑的具體名稱予以明確，而對于究竟是人造奶油還是鮮奶油，也應標清楚。

　　而少數品牌采用了生僻或具有藥效的成分，例如宮頤府“一號月餅禮盒(廣式、京式、蘇式)”售價299元，配料表中有“鹿筋酒”，銷售員還對此進行重點推薦。專家指出，對于月餅中較特殊的成分，消費者一定要學會分辨，例如一些藥食同源的成分并非適合所有人群，對有一定藥性的成分則要更加謹慎。

　　記者看到，所有產品都有配料表，但幾乎都沒有營養成分表。南方老品牌廣州酒家集團“利口福”牌是記者唯一發現附有詳細營養成分的品牌。該品牌398元的七星伴月禮盒標明“每個100克月餅熱量1600千焦，含碳水化合物60.6克，占每日所需熱量的20%”，此外還有各種微量元素的指標；該品牌159元的雙黃蓮蓉月餅禮盒，也標明了每個月餅熱量高達1670千焦。一位年輕女孩表示，看了這些才驚訝月餅的熱量竟如此高，但也讓人能更清晰、更理性地選擇，所以很希望各品牌都能細化營養標示。

　　記者還發現，月餅保質期最短的為20天，還有60天、70天，最長的為90天。如全聚德、仿膳的很多保質期都是90天，而少數南方品牌為30天，其銷售員更是向記者灌輸“保質期越短越好”的觀念，但很多消費者表示，面對這么多種保質期，不知道怎么挑選。

　　此外，曾廣受推崇的無糖月餅今年也不多，家樂福中只稻香村有兩款木糖醇月餅：糖醇月餅和馨香雅月糖醇月餅，標明了無蔗糖。

　　服務篇

　　月餅保質期莫以長短論

　　大家買月餅時都會留心保質期，不過在選擇時往往走兩個極端：有人認為保質期越長越好，吃不完可以多放一段時間；有的人認為保質期越短證明添加的防腐劑越少，所以只挑保質期短的買。而專家指出，挑選好月餅，保質期長短不是重要標準。

　　不同保質期區別去看待

　　很多消費者認為月餅保質期越短，添加的防腐劑越少。但專家指出，月餅的保質期因其原料、工藝和包裝方式而有所差異，要區別對待。

　　記者了解到，大多數月餅保質期在30至90天之間，而少數現做現賣的散裝月餅保質期只有十幾天。中國農業大學營養與食品安全系主任何計國介紹，部分保質期長的月餅確實比別的月餅多含防腐劑，但很多月餅保質期長還有兩個原因：一是包裝盒內放置了袋裝的防腐劑、干燥劑或抗氧化劑來延長月餅存放時間，而非月餅本身添加；二是含糖和油多的月餅本身就不易變質。

　　他提醒，月餅包裝上所標的保質期通常指在25℃左右存放于干燥陰涼處時的保質期，但有的月餅沒有辦法達到恒定的保存條件，所以購買時不光要看保質期，還要看保存環境。

　　學會看配料 讀懂添加物

　　其實，只要學會讀配料表，就可大概知道月餅里有沒有添加過多的糖和油脂以及防腐劑。

　　記者看到，大多數月餅都含有以下四種成分中的一種或兩種：丙酸鈣、脫氫醋酸鈉、脫氫乙酸鈉和山梨酸鉀。此外，在原料的運用上，有的用小麥粉，有的用變性淀粉；有的用豬油，有的用植物油，少數用花生油；有的用白砂糖，有的用葡萄糖漿、麥芽糖或糖醇。

　　何計國介紹，丙酸鈣、脫氫醋酸鈉、脫氫乙酸鈉和山梨酸鉀是月餅最常用的防腐防霉保鮮劑，只要是在國家規定的范圍內嚴格添加，對人體是無害的，消費者可以通過配料表自行鑒別。

　　需要提醒的是，月餅的保質期還受餡料和包裝方式的影響，如部分以鮮肉、火腿為主料的蘇式月餅，餅皮不像廣式的那么多油脂，保存期不宜過長。

　　買散裝月餅 更要多留心

　　相比包裝齊全、價格昂貴的月餅禮盒，部分散裝月餅在成分、保質期等信息的標示上不夠完善。專家提醒，購買散裝月餅更要留心看外包裝上的信息。

　　廣安門醫院食療營養部主任王宜建議，生產許可證號和QS標志是月餅銷售的合法身份，購買時要首先看有沒有這兩項，然后再看是否有明確的生產日期和保質期,如沒有則應謹慎購買。而消費者對于家里的月餅禮盒也要留個心眼，不僅保留購買憑證，在食用完畢之前也不要扔掉外面的的大包裝盒，因為禮盒的生產日期和保質期、成分等信息通常全印在最外面，如果扔掉，消費者則無從知道手里月餅的任何詳細信息。

　　何計國介紹，部分大餐館或酒店出售的自制月餅，有的是委托廠家加工，有生產許可證號，有的是自己加工，沒有相關證件，消費者只能從商家的口碑和信譽去判斷，總體還是建議購買證照齊全廠家的產品。

　　月餅雖美味 千萬別過量

　　目前，很多月餅的尺寸和體積做得越來越大，饞嘴的消費者一不留心就吃下很大一個，對此專家提醒，月餅是高油高糖高熱量食物，吃時一定要注意量，尤其是老人、糖尿病人等特殊人群。

　　記者在超市看到，大尺寸月餅比比皆是：榮誠頌禮月餅禮盒內含一個300克的四黃純白蓮蓉月餅；品佳品至尊鮑魚月餅禮盒內含一個600克的六黃鮑魚蓉月餅，光這一個月餅就超過一斤重。有資料顯示，一個100克的蛋黃蓮蓉月餅熱量約400大卡，占成年人每日所需熱量的20%。

　　王宜指出，照此計算，一下吃掉600克重的六黃鮑魚蓉月餅，即使一整天不吃別的食物，攝入的熱量也超標了。其實月餅只是應景食物，不應作為主食，也不應一次食用過多。此外，月餅本身就是高油高糖高熱量食物，小孩、孕婦和老人都不宜多吃，如果原料中含有蛋黃，則意味著膽固醇含量增多。

　　她提醒，一些企業以無糖月餅作為賣點，其實無糖只是無蔗糖，但是有別的甜味劑，而且月餅中的碳水化合物、面粉、油脂都會轉化為糖，膽固醇高的人、心腦血管病患者和糖尿病人要謹慎食用。(楊珺 齊雯宇)