豬肉生產銷售過程中，“瘦肉精”等違禁藥物殘留檢測到底該由誰把關？廣州市人大代表視察時，政府部門與企業之間“踢皮球”，農業局、動物衛生監督所認為，屠宰場應該對肉品自產自檢，他們頂多就是進行抽檢，但屠宰場卻拒絕擔責，稱屠宰場只是代宰的企業，一頭豬收23元屠宰加工費，而檢測“瘦肉精”就要花費30元，企業根本負擔不起。

　　看到這一新聞，愣是被嚇了一跳：原來一度讓人心驚肉跳的“瘦肉精”至今竟然還沒有人把住關口！一項關乎食品安全的檢測程序生生被抹殺，是法律法規空白？答案是否定的。條例早有規定，只不過在實踐中形同虛設了。

　　生豬屠宰實行“代宰制”，屠宰場的角色實際上只是“動刀者”，而非“檢驗員”，至少它并不具備相關的資質，且不具備為檢驗“無私奉獻”的經濟實力。平心而論，要屠宰場做“蝕本生意”并不符合情理，但在法規的范疇之內，“負擔不起”又不能成為其推卸法定責任的正當理由。一定要將屠宰場“打死”行不行？當然行，一句話，“以法律為準繩”已經足夠，但屠宰場根本就無力履行法律。這，或許就是“生豬屠宰條例”無法回避的尷尬。

　　政府部門與企業之間還在責任層面相互扯皮，民眾受到的禍害已經很直接。如“瘦肉精”無法杜絕，而且除了追究經營者責任之外，政府主管部門管理者怕是可以繼續高枕無憂了。

　　有人大代表提出，應該取消由中間商控制的“代宰制度”，引入競爭機制。有關部門即刻回應說，將逐步取消。“逐漸取消”又是幾時，還是個未知數。想當年，廣州在全國率先打破肉菜計劃供應的風險都敢冒，拼死闖過重重難關，如今取消“代宰制度”還有難度嗎？不過是“小兒科”罷了。

　　要說解決問題的關鍵，其實就是將問題放在怎樣的角度來看。如果是放在“民生無小事”這個角度，解決這個問題就易如反掌，我們的政府是絕對有這個能力的吧。(牛日成)