12月2日，山東沂南縣質監局發布消費警示：最新抽查結果顯示，個別外地面粉產品中增白劑過氧化苯甲酰含量超標。無獨有偶，今年4月，國家工商總局抽查的99個面粉樣品中，唯一存在的質量問題，正是因為增白劑添加不合格所造成的。事實上，面粉中是否該加增白劑，如何管理添加帶來的質量問題一直是業界爭論的焦點。

　　就此，記者采訪了中國疾病預防控制中心營養與食品安全所食品科學技術室主任霍軍生，他說，適量加入增白劑對面粉的增白和熟化有一定效果。一旦超標，會對人體有害。“國家標準規定，每公斤面粉中過氧化苯甲酰不得超過60毫克。不加當然更好，如果加一定要把握好量。目前，《食品添加劑使用衛生標準》正在修訂中，我們呼吁國家盡早出臺相關政策，規范市場行為。”

　　世界各國都吃面粉，白得像雪安全嗎？記者了解到，繼挪威禁用增白劑之后，1997年歐盟正式禁用增白劑添加入面粉中并寫入歐盟法規。雖然美國等國并未限制在面粉中使用增白劑，但現實生活中添加增白劑的面粉并不受市場歡迎。

　　英國是世界上最早使用面粉增白劑的國家之一，但英國也早已明令禁止將一些含有化學成分的增白劑摻入面粉中。為增加面粉的黏稠度，19世紀英國有80%以上的面粉添加增白劑三氯化氮。但實驗發現，三氯化氮和面粉的氨基酸混合容易引起人神經細胞損傷，它產生的副作用還會引起癲癇等神經性疾病，于是被禁止添加。第二代面粉增白劑過氧化苯甲酰也在1999年被英國禁止。因為科學家們認為這種增白劑嚴重損害人們的皮膚和呼吸道，并且會產生很多化學廢渣，對環境也產生了極大破壞。

　　不過,根據澳大利亞、新西蘭食品標準的規定，增白劑過氧化苯甲酰可以使用，最大用量是每公斤面粉不超過40毫克。在澳大利亞，面粉有沒有經過增白處理，一定要在包裝上寫清楚。記者在澳大利的超市看到，事實上，現在的面粉增白多摒棄過氧化苯甲酰這樣的化學品，采用的是食物增白，比如，在小麥粉中加入蠶豆粉，或者豆粉，不僅可以增加面粉的膠質，還可以起到增白作用。澳大利亞人說：“出于健康的考慮，我們更愿意選擇未經增白處理的面粉。” (李淵 陳甲妮 袁月)