廣州等內地城市要學習香港管理食品安全的經驗。香港早就開始實行食品來源地、采購地登記制度，無論肉豬還是肉雞，都要從源頭進行嚴格審查。——陳舒代表

　　政府食品安全檢疫部門對每一頭豬都檢查是不可能的。加拿大一小時屠宰1萬多頭豬，是從生產源頭進行把關，從種豬到苗豬，再到豬飼料，層層負責。——譚鉅添代表

　　出口食品的管理都是一竿子捅到底，從銷售一直管到農場的源頭；而國內的產品食品鏈條太長，分散管理，涉及十幾個部門，最終出現了“十幾個部門管不好一塊豬肉，管不好一桌菜”的問題。——蔣海鷹代表

　　“廣東的食品企業不出問題，但三鹿奶粉、外地的瘦肉精豬一樣會流入廣東市場。食品安全不能畫地為牢、各自為政，要全國一盤棋。”全國人大代表、廣州市律協秘書長陳舒接受記者采訪時表示，香港的食品市場為何比較安全，就是因為建立了嚴格的食品源頭檢驗、監督制度，他們的檢驗員直接設在了內地的肉豬場。

　　“在飼養環節最容易出問題，其實這個時候最易監管。”

　　“我們不能等到食品快吃到嘴里了才去檢驗，要盡快建立食品溯源制度。”陳舒代表說，毒奶粉、瘦肉精等接連發生的食品安全事件，都暴露出食品源頭的安全隱患。

　　“八個部門為什么管不好一頭豬？主要是生產源頭沒有管好，等到進入流通環節、快吃到嘴里了才去監管，就晚了。”陳舒代表認為，食品流通環節雖然很重要，但由于流通環節很分散，涉及監管部門太多，要真正管好十分困難。“不可能每塊豬肉、每袋奶粉都去測驗吧。”

　　陳舒建議廣州要學習香港管理食品安全的經驗。香港早就開始實行食品來源地、采購地登記制度，無論肉豬還是肉雞，都要從源頭進行嚴格審查。“在飼養環節最容易出問題，其實這時候最易監管。”陳舒認為，食品生產商要有第一責任人，無論生產環節、流通環節還是消費環節都要“一條龍”下來進行監管。像肉豬飼養戶，不能把肉豬賣掉了就完事，要直到將食品安全送到消費者嘴里才算完成任務。

　　“檢疫部門對每一頭豬都檢查是不可能的。要讓無良企業傾家蕩產。”

　　全國人大代表、廣州江豐實業股份有限公司董事長譚鉅添認為，食品安全問題頻繁發生主因是缺少長效機制，使得政府“像滅火隊一樣”，“奶粉出事了就檢奶粉，豬肉出事了就檢豬肉”，雖然很辛苦，但食品安全事件還是不斷發生。“在屠宰場屠宰的豬就是放心肉，這個(想法)太簡單了。僅靠百分之幾的抽檢率不可靠，必須建立從生產源頭到銷售的監管鏈條。”

　　有關部門稱，廣州前不久發生的瘦肉精事件之所以發生是因為漏檢，豬太多了，檢不過來。譚鉅添代表稱：“檢疫部門對每一頭豬都檢查是不可能的。”加拿大一小時屠宰1萬多頭豬，是從生產源頭進行把關，從種豬到苗豬，再到豬飼料，層層負責。譚鉅添建議政府將食品安全管理前置，“不符合標準的食品不允許進入市場。”

　　“某些食品生產者法律意識差，缺乏公德心，只圖追求利潤，不顧他人死活。”譚鉅添代表建議，對那些不良食品生產企業要加大處罰力度，讓其傾家蕩產，不只生產者，經銷商也要處罰。

　　聲音

　　食品安全也要有國民待遇

　　“為什么中國的食品出口的合格率很高，而國內銷售的合格率就很低，難道是中國人真的就管不好食品？”廣東省汕尾市委黨校常務副校長蔣海鷹呼吁，在食品安全方面也要有國民待遇。

　　在她看來，食品安全的管理主要還是方式方法的問題。從體制上來講，出口的食品管理都是一竿子捅到底，從銷售一直管到農場的源頭；而國內的產品，因為食品鏈條太長，分散管理，涉及十幾個部門，最終出現了“十幾個部門管不好一塊豬肉，管不好一桌菜”的問題。“業務上分段管理沒錯，但是有些問題的確有待解決。”她準備將此寫成建議提交全國人大。對于廣東的食品，蔣海鷹認為總體還是不錯的。

　　統一執法隊伍統管生產鏈

　　蔣海鷹建議，首先是食品安全的執法隊伍，要有統一的隊伍。“現在是工商、農業、衛生、質監都有執行隊伍，但除了工商強一點，其他的都很薄弱。而同一個產品，同一條生產鏈，現在是幾個部門都要檢查，但是真的有問題，一個部門又面臨權限的問題，能不能像公安一樣，一管就管到底，企業的負擔減輕了，行政成本也節省了，事情也可以真的管到位了。”

　　食品安全檢測應該免費

　　蔣海鷹表示，對于公益性的檢測最好免費檢測，而現在的檢測機構基本都是事業單位，采取收費管理的模式，“收費養人這條路容易走偏。老百姓主動來監督送檢，怎么好意思還要他們交幾百元的檢測費？” (本報特派記者文遠竹、蔣悅飛、何有貴