雪白的蓮藕、金燦燦的腐竹、紅艷艷的荔枝……吸引著人們購買，但這些食品極可能添加了種種化工原料，威脅著您的身體健康。

　　近日，記者走訪調(diào)查了首府部分化工原料商店，發(fā)現(xiàn)商販們用于添加到食品的工業(yè)用化工原料在一些化工商店可以輕而易舉地買到，而行業(yè)監(jiān)管對此卻出現(xiàn)了空白，我們希望相關(guān)部門能夠?qū)Υ酥匾暎瑪財(cái)辔：�害公眾健康的“毒源”�?/p>

　　小商販的生意經(jīng)

　　今年39歲的老張已經(jīng)做了12年水果蔬菜批發(fā)生意，12年的摸爬滾打使他對各種添加劑“常識”了如指掌。他說：“老百姓買吃的，都愛顏色新鮮的，可食品的保鮮期并不長，為了讓它好賣，總是要想些辦法的。國家終于要嚴(yán)查食品添加劑了，這是好事。但方法不對，要知道，大多數(shù)食品安全問題還是出在化工原料上。”

　　老張掰著指頭列舉：青香蕉不成熟，撒點(diǎn)“乙烯利”，過兩天就黃燦燦；荔枝離枝就變黑，噴點(diǎn)稀釋硫酸，立刻恢復(fù)色澤；蓮藕外表暗黃，用“檸檬酸”水刷洗，轉(zhuǎn)眼嫩白如新……這些都是蔬果行業(yè)里公開的秘密。延伸到食品加工業(yè)，熏制干貨用硫磺驅(qū)蟲，用漂白劑增白……每一樣、每一宗都有化工原料的“功勞”。

　　“你想啊，化工原料在日常生活中基本用不上，除了一些化工制造公司，一般老百姓誰去買？真有人去了，用途多少都會有些問題。但化工商店不會管這個(gè)問題，有關(guān)職能部門現(xiàn)在還想不到要管。”老張?zhí)嵝颜f，要想管理好食品安全問題，首先要嚴(yán)格管理化工原料流向問題。

　　市場明售添加劑

　　根據(jù)老張的報(bào)料，記者來到北園春農(nóng)貿(mào)市場，詢問一賣“白蓮藕”的攤主附近哪里有賣“檸檬酸”的，他上下打量了一番記者問：“買檸檬酸做什么用？”“洗蓮藕，我家也是做蓮藕生意的，我媽說這市場里面有賣的，我沒找見。”攤主放松了警惕，他告訴記者：“你到市場里的雜貨店問，肯定能問到。”記者到各家雜貨店詢問，多數(shù)店主回答：“沒有，你可以到九家灣化工市場去買。”同時(shí)詢問記者，“我們家有檸檬黃(一種食用色素)，你要不要？”

　　在九家灣化工市場，絕大多數(shù)商店都在門墻招牌上列舉了自家商品，那些見諸報(bào)端、與食品安全事故有關(guān)的化工用品，如鈦白粉、石蠟、增白劑、明礬、保險(xiǎn)粉、硫磺粉等，都包括在內(nèi)。記者走進(jìn)一家商店，詢問是否有檸檬酸銷售，店主說：“有，你要多少？”“一公斤。”“我們不零賣，都是整袋子賣。整袋拿才30多塊錢，來這的顧客都整袋拿。”在另一家商鋪，記者說想買點(diǎn)硫磺粉，男老板拿出貨架上擱著的里面裝著黃色粒狀固體的白塑料袋說：“硫磺粉只有整袋的，硫磺粒有散裝的，熏東西作用都一樣。”

　　“你怎么知道我熏東西用？”“來這買散裝的，基本都是這個(gè)用途。”男老板把那小半袋硫磺粒稱重后說，“一公斤半，四塊五毛錢。”

　　記者問遍整個(gè)市場，都說沒有甲醛次硫酸氫鈉(吊白塊)銷售，一家店鋪的女老板告訴記者：“大家都不敢賣，不是老顧客，誰敢說有啊！”

　　化工原料監(jiān)管有盲點(diǎn)

　　“化工產(chǎn)品是絕對不能用在食品上的。”新疆大學(xué)生命與科學(xué)技術(shù)學(xué)院楊潔教授舉例說，工業(yè)檸檬酸含有強(qiáng)酸性，會對人的消化系統(tǒng)產(chǎn)生腐蝕和刺激作用，對人體健康有很大危害。“乙烯利”是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，專業(yè)指導(dǎo)下，在農(nóng)業(yè)中可以控制使用，以植物長成后無殘留為控制標(biāo)準(zhǔn)。但一些商販將果實(shí)在未成熟時(shí)采摘，用“乙烯利”催熟的辦法是絕對有害的，“乙烯利”殘留會干擾人的內(nèi)分泌系統(tǒng)，也會對肝臟造成直接的損害。吊白塊、硫磺對于人體的危害也非常大。

　　如何杜絕化工產(chǎn)品用于食品生產(chǎn)？目前我國的食品安全實(shí)施分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的監(jiān)管體制。農(nóng)牧、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生、藥監(jiān)各自按生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)和食品品種進(jìn)行監(jiān)管，唯獨(dú)漏了化工用品這一環(huán)。

　　“這源頭不遏制住、不監(jiān)管好，想要小生產(chǎn)加工者不造假，真的很難。”新疆師范大學(xué)法經(jīng)學(xué)院法律系主任陳彤指出，一個(gè)“干凈”的市場必須要有三方面因素：一是成熟的消費(fèi)者、二是誠信的經(jīng)營者、三是稱職的監(jiān)管者。而我們目前的市場，三方面都存在不健全的因素，這就造成了制假造假的屢禁不絕。

　　從消費(fèi)者看，確實(shí)有很大一部分消費(fèi)者貪圖便宜，喜歡買價(jià)廉質(zhì)次的商品，這給制假者提供了需求市場。從經(jīng)營者看，生產(chǎn)商和銷售商缺乏自律，為了賺取更多的利潤，人為降低成本——在食品中加入有毒有害物質(zhì)，有些是加工者的無知，但很大一部分卻是有意的行為。

　　從監(jiān)管者看，現(xiàn)在很多問題食品不再是僅靠感官上的目測、聞味、手摸就能檢查出來的，非得要送專業(yè)檢測機(jī)構(gòu)來進(jìn)行鑒定不可，但是目前的檢測機(jī)構(gòu)收費(fèi)又很高。同時(shí)，法律制度不完善，管理方面出現(xiàn)盲點(diǎn)，經(jīng)營者配合度很低等因素，也使得執(zhí)法難度很大。(來源：烏魯木齊在線 陳霞 劉新華 趙鵬飛)