從明年1月1日起，成都市2500余家學校和醫院食堂將定點采購六類食品，采購的食品生產企業須取得QS資質，食品安全的有關信息也將公布在各食堂的“公示牌”上。這是記者從昨天（12月22日）召開的全市學校和醫院食堂六類食品市場準入動員大會上獲悉的。

　　實行市場準入 六類食品定點采買

　　據市衛生局有關負責人介紹，我市各級各類學校(幼兒園)食堂和醫院食堂有2500多家，為確保食堂衛生安全，衛生部門對這些食堂均進行了《衛生許可證》的審核和頒發，督促它們達到衛生許可標準；并要求食堂建立起食品采購索證制度，對采購的食品及原料進行登記、備案。“現在，按照市政府和工商、質監相關部門的規定，從明年1月1日起，食堂采購的六類食品實行市場準入制，要在指定的場所采購這六類食品，這樣食品及原料的質量更有保障。”

　　據了解，六類食品是肉及肉制品、豆制品、奶制品、蛋及蛋制品、糧油制品、調味品(醬油、味精、豆瓣、醋)。實行市場準入制后，學校、醫院食堂要在我市4個大型批發市場(成都市農產品中心批發市場、成都聚和(國際)果蔬交易中心、彭州蔬菜批發市場、成都市天華貿易市場)、400多個農貿市場以及商場、超市采購食品及原料，采購的食品及原料的生產企業必須是取得QS認證資格的企業。

　　食品信息公示 是否安全一看即知

　　“同時，我們還將健全六類食品采購索證制度，在學校、醫院食堂全面實施食品衛生安全信息公示制度。”據該負責人介紹，從明年元旦起，衛生部門將逐戶建立、規范食品及原料定點采購、索證、驗收、臺賬制度，讓采購的每一粒米、每一斤肉都“有賬可查”，而且食品及原料入庫前，也有專(兼)人員對其進行感官檢驗，不符合衛生標準要求的食品及原料不得入庫。

　　以后，食堂是否建立起索證制度，就餐人員從各食堂的“食品安全信息公示牌”上就看得出來。建立了索證制度的食堂，衛生部門將在“公示牌”上張貼一個標志。從“公示牌”的公示內容中，就餐人員還可看出食堂有沒有《衛生許可證》，食堂的工作人員是否身體健康、有沒有《健康證》等，如果對就餐的質量產生懷疑還可根據“公示牌”上的監督電話向衛生部門投訴。(王眉靈)