“再預訂，我就不能保證給每個人都能提供新鮮牛奶了。等一段時間，我調整一下各供奶點的奶量，大家再來預訂吧。”連日來，家住新九州花園欲定新鮮牛奶的居民們都遭送奶人如此委婉地拒絕。而送奶人也顯得很無奈，他說：“由于受奶粉事件的影響，喝新鮮牛奶的市民急劇增多，導致新鮮奶供不應求。”同時，不少市民也改變飲食習慣，早上選擇使食用豆?jié){等豆類食品，也有人買來豆?jié){機喝起新鮮豆?jié){。

　　“鈴鐺奶”供不應求

　　“我們在城區(qū)4個小區(qū)設點，給居民每天提供新鮮牛奶，一天的供應量維持在100斤左右。”送奶人說，以前是想多發(fā)展一些定奶戶，鼓勵居民預訂新鮮牛奶，可部分人覺得打奶子受時間限制、食用時還要加工等，比較麻煩。從9月11日起，奶粉事件給市民食品安全消費敲響警鐘，習慣了用奶粉喂養(yǎng)孩子、早餐食用液態(tài)奶的市民馬上改變飲食習慣。

　　送奶人告訴記者：“現在市場上新鮮牛奶售價每斤1.8元。我家的奶場產奶量最高180斤，以往每天都有剩余，而現在不僅供不應求，定奶戶數量卻急劇增多。”但是，為了保證已經預訂新鮮牛奶的居民不斷奶，送奶人說只能不再接受新定奶戶。據他估算，要想滿足4個供奶點居民鮮奶的需求量，產奶量必須每天達到250斤以上。走訪了火車站西路503號、鐵路局等路段的居民區(qū)，記者了解到，每天下午送到居民樓下的新鮮牛奶都呈現出供不應求的局面。

　　豆?jié){替代牛奶

　　自部分奶粉出現問題后，市民早餐、睡前喝牛奶的習慣改變了。9月25日，在永昌路街頭多家早餐點記者看到，這里的豆?jié){賣得非常快。早餐點老板說，為了方便市民攜帶，豆?jié){都灌裝在一次性塑料杯中，以往最多一早上才賣出30杯。近日來，吃早餐的市民多了不少，每天至少得準備50杯以上的豆?jié){，而且豆腐腦賣得也很好。

　　“家人以前的早餐主要是喝牛奶，但問題奶粉與液態(tài)奶的出現，讓我們重新選擇早餐食品，豆?jié){替代牛奶還是比較安全的。”帶孩子吃早餐的吳女士無不擔心地說。正寧路市場一豆制品店工作人員告訴記者：“現在豆?jié){好賣多了。以前顧客多是老年人，現在好多年輕夫婦買回家給孩子喝。”

　　昨日(9月26日)中午，張掖路小學一學生家長告訴記者，往常，一家三口每天早晨都喝一袋牛奶，最近，家里賣了一臺豆?jié){機，一大早她就起床磨豆?jié){。“雖然每天早上磨豆?jié){比較麻煩，但自己做的可以讓孩子放心食用。”這位母親說。(趙卿)