為預防病從口入，近年來我省采取一系列舉措加強餐飲業食品衛生監管，重點防范重大食物中毒事件的發生。今年以來，我省報告食物中毒3起共18人，是去年同期食物中毒起數的20%、中毒人數的5.1%。而去年全省食物中毒的起數和人數，也分別比上年下降58.1%和42.8%。

　　結合以往食物中毒發生的特點和規律，我省建立完善了食物中毒調查報告和處理機制。省衛生廳制發了《河北省突發食物中毒事件應急預案》及《河北省突發公共衛生事件相關信息報告管理工作方案》，明確了應對突發食物中毒事件的部門職責和處置程序等工作機制。成立省突發公共衛生事件應急專家咨詢委員會，制定了衛生應急救援隊裝備標準。組建了省、市、縣三級769支衛生應急處置隊伍，共有應急隊員12674人。

　　目前，我省已初步建立起食品污染物和食源性疾病監測網絡，對食品中常見的農藥、重金屬等36種化學污染物，沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌等5種重要食物病原菌，以及食源性疾病病因、流行趨勢等，都具備了監測和評估能力，能夠及時發布食品衛生安全預警。針對農村餐飲衛生隱患多，易發食物中毒的問題，我省還制訂了農家樂、農家院等農村旅游景點餐飲飯店的許可條件，各地衛生行政部門也加強了對這些地方食品衛生的指導和監管。文安、滿城、魏縣等縣在當地政府支持下，制定了農村家庭聚餐管理辦法，加強了對農村聚餐的衛生指導。為解決婚喪嫁娶食品安全監管難的問題，石家莊、滄州等地還建立和完善了控制規模、提前申報的干預工作機制，有效控制了重大食物中毒事件的發生。(記者張淑會)