中新網(wǎng)1月14日電　據(jù)美國(guó)《星島日?qǐng)?bào)》報(bào)道，“經(jīng)濟(jì)寒冬里，華裔餐館也備受沖擊，估計(jì)生意減少20%。南加社團(tuán)多，所以社團(tuán)活動(dòng)往往是南加餐館業(yè)者的一大支柱。可是在經(jīng)濟(jì)的影響下，小區(qū)組織在餐館舉辦的活動(dòng)也不像往常那樣踴躍，令華裔餐館思變，開(kāi)創(chuàng)更多新型的商業(yè)模式。”在蒙特利爾公園市舉行的勞工法講座上，協(xié)辦方美國(guó)中餐協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)龔權(quán)偉作出如上評(píng)述。

　　一位準(zhǔn)備開(kāi)設(shè)連鎖餐館的華裔女士表示，一直在為別人打工，總想開(kāi)創(chuàng)自己的一番事業(yè)。而華裔新移民最拿手和熟悉的就是開(kāi)餐館。她計(jì)劃開(kāi)連鎖餐館，但時(shí)下經(jīng)濟(jì)寒冬，也令她頗為猶豫。

　　不過(guò)“民以食為天”，來(lái)自全美餐館聯(lián)合會(huì)的數(shù)字顯示，2009年餐館業(yè)預(yù)期成長(zhǎng)尚佳，銷(xiāo)售額可以達(dá)到5660億美元，雇用1300萬(wàn)名雇員，有將近95萬(wàn)家餐館。全美餐館聯(lián)合會(huì)的發(fā)言人Maureen Ryan表示，即使在經(jīng)濟(jì)不景氣的情況下，餐館也依然可以制造不少工作機(jī)會(huì)。作為全美第二大的私人雇主的類(lèi)別，餐館業(yè)在長(zhǎng)久的發(fā)展仍然頗具潛力。

　　龔權(quán)偉說(shuō)，餐館業(yè)者掙的是辛苦錢(qián)，早晨7點(diǎn)就要去華埠買(mǎi)菜，11點(diǎn)開(kāi)門(mén)后大多營(yíng)業(yè)到晚上10點(diǎn)。他說(shuō)，餐館的竅門(mén)是廚師，好廚師做的菜哪個(gè)時(shí)候都受歡迎。不過(guò)現(xiàn)在一百到二百一桌的酒席也有餐館做，所以競(jìng)爭(zhēng)激烈。連鎖餐館的經(jīng)營(yíng)模式是華裔餐館值得嘗試的方向，通過(guò)建立品牌吸引顧客，也是美式餐館的發(fā)展方向。(阮寧)